梨果肉发黑多因氧化或微生物感染导致，轻微变色可削除后食用，大面积腐败需丢弃。
梨肉接触空气后酚类物质氧化形成黑色素，属于正常现象。切除发黑部分后，剩余果肉可安全食用。用柠檬汁浸泡切面能延缓氧化速度。
冷藏温度过低会导致细胞破裂释放多酚氧化酶，果肉呈现褐色冻伤斑。冻伤梨口感变差但无毒，建议尽快食用或加热做成果酱。
表皮破损处可能滋生青霉、曲霉等真菌，菌丝侵入果肉形成放射状黑斑。发现霉斑应立即丢弃，霉菌毒素耐高温且可能致癌。
果蝇幼虫蛀食会造成内部褐变，伴有发酵异味。此类梨可能携带细菌，不建议继续食用，需检查其他水果是否被污染。
由链格孢菌等病原体引起的腐烂会形成水浸状黑斑，伴有酒糟味。即使轻微病变也不宜食用，微生物代谢产物可能引发腹泻。
储存梨时保持干燥通风，避免挤压碰撞。每日检查果皮状态，出现凹陷或黏液需及时处理。食用前可观察横切面颜色是否均匀，搭配苹果、香蕉等富含维生素C的水果共同摄入有助于减少氧化。出现腹痛等不适症状应立即就医。