刺激性水果主要包括辛辣类、高酸性或特殊成分可能引发口腔或消化道不适的品种，常见有菠萝、芒果、榴莲、山楂、柠檬等。
菠萝含菠萝蛋白酶，直接接触口腔黏膜可能引发刺痛感，部分人群食用后会出现舌头发麻。建议用盐水浸泡破坏酶活性，胃肠敏感者需控制食用量。
未完全成熟的芒果含较高单宁酸和漆酚类物质，易致口唇周围瘙痒红肿。过敏体质者可能出现荨麻疹，建议削皮后切块食用避免接触皮肤。
高糖高热量特性可能刺激胃酸分泌，硫化物成分对部分人群会产生灼热感。搭配山竹食用可中和燥热，糖尿病患者需谨慎食用。
大量有机酸会刺激胃黏膜，空腹食用可能引发反酸烧心。胃溃疡患者应避免生食，可煮熟制作成山楂糕降低刺激性。
pH值达2.3的强酸性会腐蚀牙釉质，直接吮吸可能引发牙齿敏感。建议稀释后饮用并使用吸管，饮用后及时清水漱口。
食用刺激性水果需根据体质调整，过敏人群应进行斑贴测试。建议搭配乳制品缓冲酸性，避免与辛辣食物同食加重刺激。食用后出现持续腹痛、皮疹等反应需及时就医，日常注意观察个体耐受性并控制单次摄入量在200克以内，特殊人群可优先选择苹果、梨等温和型水果替代。