补虚食材主要包括动物性食材、植物性食材、菌类、坚果及药食同源类，常见有乌鸡、山药、枸杞、黑芝麻、红枣等。补虚需根据体质差异选择，主要有气血双补类、滋阴类、温阳类、健脾类、补肾类食材。
乌鸡含丰富蛋白质和铁元素，适合产后或术后气血亏虚人群。阿胶通过驴皮熬制而成，传统用于改善面色萎黄、头晕心悸。猪肝富含血红素铁和维生素B12，对缺铁性贫血效果显著。搭配当归、黄芪等药材炖汤可增强补益效果，但湿热体质者需慎用。
银耳含植物胶质和多种氨基酸，能润肺养胃改善阴虚燥咳。百合具有清心安神作用，适合更年期潮热盗汗症状。桑葚富含花青素和铁质，对肝肾阴虚引起的耳鸣腰酸有益。阴虚火旺者可将此类食材与麦冬、石斛配伍食用。
羊肉性温味甘，含左旋肉碱可促进血液循环，改善手足冰凉。虾类富含锌元素和优质蛋白，对肾阳虚导致的性功能减退有帮助。生姜含姜辣素能驱寒暖胃，冬季饮用姜枣茶可预防风寒。阳虚者应避免与寒凉食材同食，如螃蟹、苦瓜等。
山药含黏液蛋白和淀粉酶，能保护胃黏膜改善消化不良。小米富含B族维生素和色氨酸，适合脾胃虚弱引起的腹泻厌食。南瓜中的果胶和膳食纤维可调节肠道菌群，脾虚者可搭配芡实、莲子煮粥食用。
黑豆含异黄酮和维生素E，对肾虚腰痛和早衰白发有益。核桃含ω-3脂肪酸和精氨酸，能改善记忆力和生殖功能。牡蛎锌含量居食物之首，适合肾精不足引起的脱发耳鸣。慢性肾病患者需控制每日摄入量。
补虚食材需根据季节调整食用方式，冬季宜煲汤温补，夏季建议清炖或凉拌。气血不足者可常食红枣桂圆粥，阴虚体质推荐雪梨炖百合，阳虚人群适合当归生姜羊肉汤。注意体质辨识避免盲目进补，湿热体质慎用温补食材，糖尿病患者控制高糖类补品摄入。建议结合适度运动促进营养吸收，保证充足睡眠以增强补益效果，持续调理3个月以上为宜。特殊人群如孕妇、慢性病患者使用药膳前应咨询中医师。