对海鲜过敏者、痛风患者、高胆固醇血症人群、消化功能较弱者及孕妇应谨慎食用鱿鱼。鱿鱼富含蛋白质和嘌呤，可能诱发过敏反应或加重代谢性疾病症状。
鱿鱼属于高致敏性海产品，含有的原肌球蛋白等物质可能引发皮肤瘙痒、喉头水肿等过敏反应。既往有贝类或甲壳类过敏史的人群需严格避免食用，首次尝试者建议先进行过敏源测试。
每100克鱿鱼含嘌呤约150毫克，属于中高嘌呤食物。尿酸代谢异常人群食用后可能诱发关节疼痛急性发作，尤其在痛风发作期应完全禁食，缓解期每周摄入量不宜超过50克。
鱿鱼胆固醇含量较高，每100克可达200毫克以上。血脂异常患者过量摄入可能加重动脉粥样硬化风险，建议将每日胆固醇总摄入量控制在300毫克以内，食用时搭配富含膳食纤维的蔬菜。
鱿鱼肌肉纤维较粗且含有较多不易消化的几丁质。胃肠炎患者或术后恢复期人群食用后可能出现腹胀腹痛，建议选择切碎炖煮等易消化烹调方式，单次食用量不超过80克。
孕期激素变化可能增加海鲜过敏概率，有过敏体质的孕妇应避免食用。普通孕妇每周建议摄入熟制鱿鱼不超过两次，需确保完全加热至中心温度达到75摄氏度以上。
健康人群食用鱿鱼建议选择新鲜原料，充分加热后适量食用。可搭配富含维生素C的柠檬汁帮助铁吸收，避免与寒性食物同食。出现皮疹、腹泻等不适症状应立即停食并就医，过敏体质者建议定期进行食物不耐受检测。日常饮食中注意保持海鲜与畜禽肉类的均衡摄入，控制单次食用量在100-150克范围内。