鱼鳞不洗掉不会长到肉里面，但可能引发皮肤刺激或感染风险。
鱼鳞是角质化表皮组织，主要成分为硬蛋白和矿物质，人体皮肤无法吸收或包裹异物。未清理的鱼鳞可能因物理摩擦导致皮肤轻微划伤，但不会嵌入真皮层。烹饪前建议用刀背逆鳞刮除，或使用专用去鳞器彻底清洁。
残留鱼鳞携带的嗜盐菌或假单胞菌可能通过微小伤口引发感染。症状表现为局部红肿、疼痛时，需用碘伏消毒并涂抹莫匹罗星软膏。出现化脓需就医进行清创处理，必要时口服头孢类抗生素。
鱼鳞表面粘液中的过敏原可能诱发接触性皮炎。易敏人群接触后出现瘙痒性皮疹，可口服氯雷他定缓解，外用氢化可的松乳膏。反复发作需做过敏原检测，避免接触鲭科或鲈科鱼类鳞片。
冷冻鱼鳞更易脱落，-18℃冷冻2小时后用钢丝球擦拭。活鱼去鳞前可用80℃热水烫10秒，破坏鳞片基部连接。三文鱼等大型鱼鳞可用镊子夹取残留，配合白醋浸泡软化。
误将鱼鳞刺入皮肤时，立即用生理盐水冲洗并挤出残渣。深度超过3毫米需打破伤风疫苗，伤口涂抹复方多粘菌素B软膏预防感染。48小时内观察是否出现跳痛、发热等蜂窝组织炎症状。
日常处理鱼类时佩戴橡胶手套可降低风险，鲑鱼、带鱼等鳞片锋利的品种需特别注意。摄入富含维生素A的胡萝卜、动物肝脏有助于增强皮肤屏障功能，锌元素促进伤口愈合。处理鱼鳞后可用芦荟胶舒缓皮肤，运动后及时清洁汗液减少刺激。老年人和糖尿病患者需加强防护，这类人群伤口更易继发感染。