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网上的误传
最近在网上看到一篇文章，提到慢性肾病患者可以多吃海带。其理由是：
海带是一种营养素含量丰富、营养价值极高的蔬菜，每百克干海带能提供262千卡的热量，含有蛋白质8.2克、糖57克，膳食纤维9.8克，无机盐含量则更是高达12.9克，尤其是钙高达2.25克，铁0.15克。
并且，其表面还有一层白色粉末，主要成分是甘露醇。甘露醇在海带里含量更是高达17%，具有良好的利尿作用，可治疗肾功能衰竭、药物中毒、浮肿等。
此外，海带中还含有海藻酸钠，海藻酸钠是一种天然多糖，能降低血清和肝脏中的胆固醇，结合铅、汞等有害的重金属元素，长期食用将有助于治疗肾病患者合并高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病以及肠道系统的疾病。
因此，慢性肾病患者可以多吃海带。
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存在营养问题
为了肾病朋友的健康，小编查找了营养相关的专业书籍发现，除了对海藻酸钠描述比较正确外，其他描述都有失偏颇，严重误导肾病患者。
1、基本数据错误
通过查询中国食物成分表得出，每百克干海带能够提供90千卡的热量，蛋白质1.8克，糖23克，膳食纤维6.1克，钙348毫克，铁4.7毫克。和网上相传的数据相差甚远！
2、甘露醇问题
1）甘露醇在临床上常作为利尿剂，的确具有良好的利尿作用，但对于海带里含量高达17%的说法却没有任何专业的资料能够证实，也很难想象的出每百克干海带表面薄薄一层的白霜，竟有17克之多。
2）大家也都知道，在食用干海带之前都是要浸水泡发的，而甘露醇极易溶于水损失掉，其能保留多少，能起到多大的作用也有待商榷。
3）甘露醇在机体中起到高渗性利尿的作用，最多起到预防水肿、消肿的作用，对于能否治疗肾功能衰竭、药物中毒、浮肿等功能也是很值得怀疑的。
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正确认识海带
海带，又称江白菜、昆布，具有的热量低、蛋白低的特点。但含有大量的碘质和钾、钙、钠、镁、铁、铜、硒等多种矿物质元素及维生素A，既是一款营养价值高的蔬菜，又有一定的药用价值。研究还发现，海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤和抗氧化等多种保健功能。
海带作为蔬菜的一种，对于绝大部分病情稳定的慢性肾病患者是可以放心食用的。但值得注意的是海带作为碘的良好来源，同时含有丰富的钾元素（干761毫克，水发222毫克），若慢性肾病患者出现甲状腺功能亢进、血钾高等情况时则要避免食用。同时，海带会吸附海水中一定量的砷、汞等重金属离子，并不适合长期大量的食用。
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如何选购
1、颜色
1）褐绿色或土黄色是鲜海带正常的颜色；
2）墨绿色的海带是鲜海带经过烫煮后颜色变绿；
3）翠绿色的海带可能是经过添加色素浸泡而成。
4）干海带呈现部分红色或者部分黄色可能被污染。
2、手感
1）褐绿色的海带挑选黏性大的
2）墨绿色的海带经过加工后，表面就没有什么黏性了；
3）经过化学处理的海带，摸起来没有韧性。
3、味道
没经过漂染的海带，海鲜的味道比较浓厚，经过漂染处理过的海带，海鲜的味道就有所减少。若出现其他异味，则不要选用。
4、带白霜
干海带选带白霜的。白霜主要成分是碘和甘露醇。