尿酸是嘌呤代谢的终产物，当人体正常的嘌呤代谢被打破时，会造成嘌呤代谢的紊乱，也就是生成过多的尿酸。而尿酸主要的排泄渠道是肾脏和大肠，人体每天排泄的尿酸在600毫升左右，尿酸过多时就会无法排泄，沉积在关节处和肾脏，当沉积在关节处时，就会引发痛风，而沉积在肾脏中就会出现痛风性肾病，这不仅会影响肾功能，还会造成尿酸的排泄不畅，这些都是高尿酸的危害.饮食治疗可以为高尿酸血症患者创造良好的治疗环境，切不可忽视饮食在治疗中的作用。
尿酸高不一定就是痛风，但也要预防了。痛风却一定是尿酸高。痛风患者平时应注意以下方面：
（1）一般正常饮食每天大约含有800mg左右的嘌呤。
（2）急性痛风发病期应选择低嘌呤食物，蛋白质来源最好选择鸡蛋或牛奶，因为蛋奶类含嘌呤比较少。
（3）非急性期痛风患者应避免食用太多高嘌呤的食物，应少量选择嘌呤含量中等的食物，以低嘌呤食物为主。
（4）每天饮水最好在3000ml以上，有利于尿酸的排出并能有效地防治肾结石的发生。
（5）体重若在理想范围内，可不比减肥，继续保持理想体重，若属于超重或肥胖，则应合理地减肥，以每月减少0.5~1.0kg为宜努力使重量控制在理想范围类。
（6）烹调方法尽量选择煮、炖等方法，应尽量避免煎炸或油脂过高。
（7）避免饮酒，尤其是啤酒。
（8）不可过度的劳累或过度的饥饿，也不可暴饮暴食。清淡饮食，适当休息，适当运动。