作为沉默的器官，该如何让肝脏远离癌症?在饮食上应该注意哪些细节?专家是这样总结的，在生活中要注意“三吃”、“三不吃”，注意好这六件事让你一生远离肝癌。
预防肝癌“三吃”
1、吃胡萝卜柑橘
蔬菜和水果对肝脏的保护作用是由其中的维生素、矿物质、纤维等之间的相互作用产生的。绿叶蔬菜、胡萝卜、土豆和柑橘类水果的预防作用最强。因此，专家建议，每天应吃五种或五种以上的蔬菜水果，比如早晨喝一杯果汁，上、下午各吃一片水果，正餐时再吃两份以上蔬菜，这样一天总摄入量约400-800克，可使你患肝癌的危险性降低20%。
2、吃奶制品
医学研究证明，在控制喝酒的情况下，如果每天食用奶制品，包括牛奶、酸奶等，患上肝癌的几率将减少78%。目前小孩已经养成了食用奶制品的习惯，但成年人中食用奶制品的还为数不多，不妨加以改进。
3、多吃“三笋”
三笋，即竹笋、莴笋和芦笋。专家提示日常多吃这三种食物，可降低肝癌的发生率，而且还美味可口。
预防肝癌“三不吃”
1、不吃或少吃腌菜
酸菜、咸菜、咸鱼等腌菜爽口开胃，是夏季很受欢迎的下饭菜。但腌菜中含有较多量的亚硝胺，实验证明与肝癌的发生有关，最好不吃或少吃。而且切记，一定要腌透之后才能吃。
2、不饮或少饮酒
长期饮酒，酒精会将胃粘膜消化掉，胃的细胞一旦受伤，食物中的有毒物质就容易被胃吸收，从而容易引起酒精性肝炎，损害肝脏的解毒功能，甚至引起酒精性肝硬化，此乃肝癌发生的危险因素。专家建议，成年男性每人每天饮酒量不能超过2杯，女性不能超过1杯。
3、动、植物油变质后不宜食用
陈腐油类中均含有丙二醛这种化学成分，它能生成聚合物并与人体内的蛋白质和脱氧核糖核酸发生反应，使蛋白质的结构变异。
霉变食物千万别吃
近年来，肝癌的发病率越来越高，严重威胁人们的身体健康。据了解，一般情况下，肝癌的发生跟日常饮食习惯脱不了关系。大渡口区人民医院的秦医生说，长期食用保存时间过长或者发霉变质的食物就容易诱发肝癌，因此一定不要吃霉变的食物。
如果闻到大米有了霉味儿、牛奶变酸等情况，应该赶紧把它们扔掉。因为食物发霉之后，微生物代谢会产生一种毒性非常大的强致癌物质——黄曲霉毒素，它是一种毒性极强的物质，进入人体以后主要对人的肝脏组织进行破坏。
混着喝酒更易得肝癌
近年来，在酒友圈里，流行着“红酒、白酒、啤酒混喝”的现象，但是相关研究显示，酒精与肝癌有着密切的关系，特别是饮混合酒的人，患肝癌的机率比饮温和酒或不饮酒的人高出5倍。这是因为，各种酒的酒精含量不同，一会儿喝啤酒，一会儿喝白酒、葡萄酒，身体难以适应。更重要的是，各种酒的组成成分不尽相同，比如，啤酒中含有二氧化碳和大量水分，与白酒混喝，会加速酒精在全身的渗透作用，对肝脏、肠胃和肾脏等器官的刺激和危害就会更加强烈。因此，专家建议，市民尽量不要混着喝酒，且一定要适量。
关键词： 脱氧核糖