说到贫血补血，许多人抱着“以形补形”想法认为多吃枸杞、红枣、阿胶等就好，毕竟血是红的，觉得红的食物自然能补血。
但事实上，红枣的铁含量不高，并且吸收率低，也就是说红枣补血效果的确一般。
贫血到底是怎么回事？
贫血的临床表现多种多样，有头晕乏力，面色苍白，胸闷心悸，心率加快，呼吸加深加快，食欲不振，恶心呕吐，月经失调，头痛，耳鸣，思想不集中，易怒，低热等，由于没有特征性，往往容易被忽视，到病情严重时才会发现。
贫血的初步诊断很简单，血常规中红细胞计数(RBC)、血红蛋白量(Hb)、红细胞比容(Hct)任何一个数值低于正常值就能诊断。
形成贫血的原因有多种，所以不能单纯地认为贫血就是营养不良，自行吃些红枣、赤豆等红色食物，这样容易延误病情。
食补能否改善贫血？
有些贫血是可以通过食补的方法改善，主要指缺铁性贫血和巨幼细胞性贫血。
其中缺铁性贫血在我国发生率达到15%～20%，大多由于慢性失血，需求与摄入不平衡，吸收不良，食物含铁量不足、缺乏动物蛋白质等因素造成。
缺铁性贫血的发病，常常由饮食不节引起，主要是饮食偏嗜或无规律，造成脾胃虚弱，因此均衡有节的饮食习惯可以防止或减轻疾病的发生。
中医强调的饮食养生原则其实很简单，“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”，最好的饮食结构是五谷杂粮为主，蔬菜作为补充，适当地加一些肉类和水果”，不是盲目进补。
所以进补时也推崇食补，强调“药食同源”、“药疗不如食疗”，食补具有价格低廉、方便易行、无毒副作用的优点。
治疗贫血药膳
【原料】母鸡1只，黄芪15克，粳米100克。
【食谱】将母鸡剖洗干净，煎浓鸡汁，将黄芪煎汁，每次以粳米100克加入鸡汁和药汁煮粥，早晚趁热食用。
【功效】益气血，填精髓，补气升阳，固表止汗。适用于久病体虚、气血双亏、营养不良的贫血患者。
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