性是男人永恒的主题，自古英雄多肾亏，所有壮阳食谱的背后，都能从弗洛伊德老师那里找到根源——雄性动物的阉割焦虑。
几年前在一次采访中，第一次遇到玛卡，本着学习和研究的心态，我问大厨这个食材的来历和功效。这位对药膳颇有研究的大厨脸红了一下，告诉我八个字：滋阴补肾，调理阴阳。再然后，玛卡被市场和媒体冠以“植物伟哥”、“南美人参”的名号，一度被炒到上万元一公斤，我才明白大厨为什么提到玛卡的功效时会脸红一下。
不过世事无绝对，玛卡被一些专家证实，其不过是南美人民经常用来喂牲口和做菜的普通食品，营养价值跟萝卜差不多少，并没有什么被临床证实的“神奇疗效”，于是被拉下神坛，上万元的价格也回归到白菜价，这两年在餐桌上已经几乎很少看到。
庞大的“壮阳”食材大军
来自秘鲁的玛卡最终没有得到中国人的认可，无法荣登中国人的壮阳食谱第一梯队，但在中国人的餐桌上，被寄予某种“神奇功效”的食材真是不胜枚举，从古至今，从没少过。
翻开“壮阳食物”的名单，除了大葱、辣椒、韭菜，还有牛羊鞭、虎鞭、牛羊宝、腰子、狗肉、驴肉、泥鳅、鸽肉、蛇肉、牡蛎等，作为药食同源的补肾壮阳中药就更多了，如肉苁蓉、杜仲、枸杞等。
在一次非正式的网络调查中，40%的受访者认为某些食物确实有提高性欲和性功能的作用。但更多专家和临床科研结果显示，壮阳食物的功效更多是一种心理安慰。
被誉为“壮阳草”的韭菜，之所以被认为可以壮阳，是因为韭菜中含有一种物质锌，但每100克韭菜里的含锌量只有0.43毫克左右，连香菇(8.6毫克/100克)都比不上;另一样因为富含锌而被当成壮阳圣物的食材是牡蛎，它的含锌量远远高于韭菜和香菇。
锌对于性腺健康有重要作用，缺锌会引起儿童生长发育迟滞，造成身材矮小、男性发育障碍，但目前并没有证据显示锌的摄入能提高男性的性能力;那些号称“男人加油站”的动物脏器，如腰子等，其主要提供的营养成分就是蛋白质和脂肪，并不能治疗肾亏，而且这类食物大多高脂肪高胆固醇，多吃没什么好处;至于那些“以形补形”的动物鞭、牛羊宝之类的食物，相比其他脏器可能多一点雄性激素，但食用并不能发挥作用，因为经过加热和胃液消化，这些激素也基本不剩什么了……
群体暗示的魔力
如果说壮阳食材并没多大作用，那些被重金抢购的保健品又如何呢?实际上，某些保健品真正起作用的原因是其中添加了伟哥。国家食品药品监督管理总局在近期的执法检查中发现，有51家企业在69种保健酒、配制酒的产品名称、标识、标签上明示或暗示壮阳、性保健等功能，而事实上，这些产品暗中违法地添加了西地那非等化学物质。西地那非就是药品Vigara(万艾可)，俗称“伟哥”。
爱尔兰有一个叫做Ringaskiddy的小镇，因为美国制药巨头辉瑞公司把旗下著名产品Vigara的生产工厂建在这里之后，小镇的一切都改变了。人们说，小镇的空气里充满着“爱”的味道，勾人心弦，就连猫猫狗狗都变得无比精神。伟哥工厂带来了不少好处，既促进了小镇的人口增长，带动了经济发展，还吸引很多好奇的人来小镇参观，发展了旅游业。
但事实上，辉瑞公司的发言人认为，这一切都是居民们的错觉，他们的产品还没有强大到那种地步。“我们的药物生产过程十分负责，严格遵守相关流程，”他说，这其实就是大家的心理作用，“就拿空气来说，我们工厂根本就没有烟囱……”总之呢，“排放催情物质，是不存在的。”
心理学上有一种传播方式叫做群体暗示，是通过间接的示意使人接受某种观点或从事某种行为，而集合行为中的暗示更接近催眠，集合行为的参与者通常处于亢奋激动的精神状态，这种状态使他对周围的信息失去理智的分析批判能力，表现为一味的盲信和盲从。
无法避免的阉割焦虑
为什么全世界的男人都对壮阳食物趋之若鹜?
毕业于牛津大学的作家赛莫夫写了一本《男人除了性还在想什么》，书中两百多页都是白纸。赛莫夫说：“他们把我的书填满，证明我是错的。但是我在想有多少人的脑子在课程结束后马上会跳转到性话题上。”
性是男人永恒的主题，自古英雄多肾亏，所有壮阳食谱的背后，都能从弗洛伊德老师哪里找到根源——雄性动物的阉割焦虑。几乎每一个男孩在小时候都被恐吓过“剪掉你的小JJ”，终其一生，他们都逃不过这样的阉割焦虑，事业再成功的男人也需要在征服异性的过程中得到不一样的成就感，他们最怕听到的三个字是“你不行”。
公平地说，男人怕自己“不行”，女人也怕自己“老去”，一切的根源都是害怕失去自己的性吸引力。所以，世间大多数男人都热衷壮阳食谱，女人都在寻求各种滋阴补肾的秘方。
女性吃鲍鱼被认为是“以形补形”;被认为可以延长“女性保鲜期”的雪蛤，售价不菲，具有“滋补益精，养阴润肺”的功效，其实就是东北雌性林蛙输卵管里的营养物质林蛙油，因富含雌激素和胶原蛋白，对皮肤很好，但长期服用反而会增加患癌风险;叔本华也曾刻薄地指出，女人喜欢的花不过是植物的生殖器。
从人类学的角度来看，吃壮阳食品，提升自己的性魅力，不过是人类为了繁衍下一代做出的本能反应，食色性也，无可厚非。即便这些壮阳食物大多起到心理安慰作用而已，但人们愿意相信他们的某种能力和功效，并且食用后，在精神上给自己鼓励，确实能够提高两性之间的愉悦指数，何乐而不为呢?更何况，如果没有壮阳食谱，没有欲望厨房，餐厅的菜单也许会下线一半产品，也蛮可惜的。