甲状腺疾病患者需避免高碘食物、致甲状腺肿物质、刺激性食物及高糖高脂食品，主要有十字花科蔬菜、海产品、辛辣食物和加工食品四类。
卷心菜、西兰花等十字花科蔬菜含硫苷类物质，可能干扰甲状腺对碘的利用。甲状腺功能减退患者长期大量食用可能加重病情，建议焯水后适量食用。
海带、紫菜等高碘海产品可能诱发甲亢或干扰甲减治疗。甲状腺炎或甲亢患者应严格限制，每日碘摄入建议控制在150微克以下。
辣椒、芥末等刺激性食物可能加重甲状腺肿大患者的咽喉不适。合并甲状腺结节或术后患者应避免，以防刺激炎症反应。
培根、香肠等加工肉制品含亚硝酸盐和反式脂肪酸，可能加重甲状腺自身免疫反应。桥本甲状腺炎患者需特别注意减少摄入。
甲状腺疾病患者的饮食需根据具体类型调整。甲亢患者应保证足够热量和蛋白质，多食新鲜蔬果；甲减患者可适量增加富含硒的巴西坚果、蘑菇等。烹饪方式推荐清蒸、炖煮，避免油炸。合并甲状腺结节者每日饮水不少于1500毫升，规律进行瑜伽、散步等温和运动有助于改善代谢。定期复查甲状腺功能时，建议提前3天空腹采血并避免剧烈运动，确保检测准确性。