挑选车厘子的小技巧是什么

挑选车厘子的核心在于观察外观、触感、气味、果柄和品种特征，新鲜度与成熟度是关键指标。

1、看外观：

优质车厘子表皮光滑无褶皱，颜色均匀呈深红或紫黑色，避免选择有瘀斑或发白的果实。果形饱满圆润为佳，畸形果可能发育不良。检查果蒂周围无裂痕，防止细菌侵入导致腐烂。

2、试硬度：

用指尖轻按应有弹性回弹，过硬可能未成熟，过软则过熟。果肉紧实的车厘子糖分更高，轻摇果实无晃动感说明果核与果肉贴合紧密。注意避免表皮黏腻的果实，可能储存不当。

3、闻气味：

新鲜车厘子散发清甜果香，若有发酵味或酸味表明已变质。带果柄的车厘子可闻柄端，木质清香表示新鲜度好。冷藏后气味会减弱，回温后更易辨别。

4、查果柄：

绿色挺拔的果柄是新鲜标志，干枯脱落则存放过久。果柄与果实连接处应紧密无松动，断裂处新鲜无褐变。购买时可轻提果柄测试牢固度。

5、认品种：

常见品种中Bing甜度高，Lapins耐储存，Rainier适合偏好酸甜口感的消费者。不同品种成熟期不同，冬季南半球进口品种更新鲜。包装盒上的J级数越大果实直径越大。

车厘子含丰富铁元素和花青素，每日食用10-15颗为宜，冷藏保存时保留原包装并保持干燥。运动后食用可快速补充能量，搭配酸奶能促进铁吸收。清洗时用盐水浸泡十分钟去除农残，肾病患者需控制摄入量。购买后三天内食用完毕风味最佳，冷冻可延长保存期但口感会下降。