贫血患者适量吃黑木耳有助于补血，但效果有限。黑木耳富含铁元素和维生素K，对缺铁性贫血有一定辅助作用，但植物性铁吸收率较低，建议搭配动物肝脏、红肉等补血效果更佳的食物。
黑木耳每100克含铁约8毫克，属于植物性铁源。其含有的非血红素铁需要在胃酸作用下转化为二价铁才能被吸收，建议搭配富含维生素C的柑橘类水果促进铁吸收。缺铁性贫血患者每日铁需求量为20毫克左右，单靠黑木耳难以满足。
黑木耳含有较丰富的维生素K，这种脂溶性维生素能促进凝血因子合成，改善因慢性失血导致的贫血症状。但维生素K对红细胞生成没有直接作用，不能替代铁剂治疗。
黑木耳中大量膳食纤维可能干扰矿物质吸收，胃肠功能较弱者过量食用易产生腹胀。建议将黑木耳充分泡发后切细炖煮，减少对胃肠黏膜的刺激，避免影响其他补血食物的营养吸收。
黑木耳多糖具有免疫调节功能，可改善贫血患者的体质状态。其通过激活造血微环境间接辅助造血，但无法直接增加血红蛋白含量，重度贫血仍需药物治疗。
黑木耳与猪肝、鸭血等动物性食材同炖，能提高铁元素利用率。经期女性可制作黑木耳红枣汤，但妊娠期贫血患者应优先选择医生开具的铁剂，确保胎儿发育需求。
贫血患者日常应保持均衡饮食，每周食用黑木耳2-3次为宜，同时增加瘦肉、蛋黄等优质蛋白摄入。严重贫血伴随头晕心悸时需及时就医，植物性食补不能替代药物治疗。长期素食者建议定期检测血清铁蛋白，必要时在医生指导下补充铁剂，避免盲目依赖单一食材进补。