通过筷子传播的疾病主要有幽门螺杆菌感染、甲型肝炎、戊型肝炎、手足口病和口腔疱疹。这些疾病通过唾液或口腔分泌物污染餐具传播，需注意分餐制和餐具消毒。
幽门螺杆菌感染是常见的消化道传染病，主要通过共用餐具传播。感染者口腔分泌物中的细菌可附着在筷子表面，他人使用被污染的筷子时可能被传染。该菌可引发慢性胃炎、胃溃疡，长期感染可能增加胃癌风险。感染者可能出现上腹疼痛、反酸等症状，确诊需进行碳13呼气试验或胃镜检查。
甲肝病毒通过粪-口途径传播，感染者粪便污染手部后可能将病毒带到餐具上。病毒在体外存活时间长，共用餐具时可能经口腔感染。典型症状包括黄疸、乏力、食欲减退，部分患者可能出现发热。接种疫苗可有效预防，急性期需隔离治疗。
戊肝传播方式与甲肝相似，病毒可通过被污染的筷子进入人体。孕妇和免疫力低下者感染后可能出现重症肝炎，表现为皮肤巩膜黄染、尿液深黄。该病尚无特效疫苗，预防重点在于餐具消毒和避免共用餐具。
柯萨奇病毒和肠道病毒71型可通过唾液污染餐具传播，儿童群体易感。典型症状为手、足、口腔出现疱疹，可能伴随发热。病毒在体外存活时间较短，但家庭内部共用餐具仍可能造成传播，患儿需单独使用餐具。
单纯疱疹病毒1型通过唾液传播，感染者使用筷子后病毒可能残留。他人使用被污染的筷子时，病毒通过口腔黏膜破损处感染。表现为口唇周围簇集水疱，病程约7-10天。免疫力正常者通常自愈，但病毒会潜伏在神经节中反复发作。
预防筷子传播疾病需培养良好卫生习惯。家庭用餐推荐实行分餐制或使用公筷，外出就餐可选择一次性餐具。餐具清洗后需沥干水分，定期用沸水煮烫或消毒柜杀菌。木质筷子建议每3个月更换，出现霉斑立即丢弃。聚餐时避免用个人筷子夹取公共菜肴，有口腔溃疡或牙龈出血时更需注意隔离使用餐具。儿童餐具应专人专用，喂养时避免成人咀嚼后喂食。出现疑似症状应及时就医，确诊传染性疾病后需对密切接触者进行筛查。