汤中盐分过高可通过稀释、吸附、调味中和等方法调整，具体操作包括加水煮沸、添加吸盐食材或酸性调料。
直接加入适量清水或高汤重新煮沸是最快捷的方式。选择纯净水或与原汤同类型的骨汤、蔬菜汤进行稀释，避免风味改变。煮沸后需再次尝味调整，适合尚未加入配菜的清汤类。
切块土豆或豆腐放入汤中煮10分钟，淀粉和孔隙结构能有效吸收盐分。土豆取出后丢弃，豆腐可保留食用。此方法对浓汤效果显著，同时增加汤品营养价值。
挤入柠檬汁或加入1-2勺白醋，酸性成分能弱化咸味感知。番茄块或酸奶油也是优选，适合罗宋汤、奶油汤等。注意分次添加，每加一次搅拌后尝味。
放入少许白糖、冰糖或1勺蜂蜜，甜味能中和味蕾对盐的敏感度。胡萝卜、玉米等天然甜味蔬菜慢炖20分钟同样有效，适合荤素搭配的汤品。
舀出部分过咸汤水后补入新食材，适合已炖煮完成的汤品。添加粉丝、年糕等吸汤辅料，或扩大配菜比例重新炖煮，通过总量降低盐浓度。
日常烹饪建议使用定量盐勺，分次调味。高盐饮食可能引发高血压风险，长期摄入需控制。炖汤时优先选择香菇、干贝等天然鲜味食材减少盐依赖，搭配冬瓜、海带等利水食材促进钠代谢。储存剩汤前分离部分清汤冷冻，便于下次补救使用。血压异常人群可常备低钠盐，用香草、胡椒等香料替代部分食盐提味。