啤酒苦味主要来自啤酒花中的α酸，添加柑橘类水果、蜂蜜或乳糖能有效中和苦味。
柠檬、橙子等柑橘类水果的酸性成分能与苦味物质发生反应。将新鲜柠檬切片直接投入啤酒，或挤入5-10毫升果汁，果香可掩盖40%以上苦味。注意选择无籽品种避免涩味加重。
蜂蜜含有的果糖和葡萄糖能覆盖味蕾对苦味的感知。每500ml啤酒添加15g槐花蜜最佳，水温需低于60℃以防营养流失。糖尿病患者可用5g龙舌兰糖浆替代。
乳糖在发酵过程中不被分解，持续产生甜味缓冲苦感。世涛啤酒常用200g/20L的比例，家庭饮用可每杯添加3g奶粉，乳糖不耐者改用0.5g甜菊糖苷。
肉桂棒或香草荚通过芳香物质干扰苦味传导。1根3cm肉桂棒浸泡10分钟即可，过量会导致辛辣感。香草荚需剖开取籽，每杯用量不超过1/4根。
4℃低温状态能降低味蕾敏感度，苦味感知减弱30%。加冰需控制融化速度，推荐使用冷冻过的陶瓷杯。淡色艾尔可兑入1/5苏打水稀释。
饮用前两小时食用含酪蛋白的酸奶或奶酪能形成口腔保护膜。运动后避免饮用，脱水状态会放大苦味感知。储存时保持避光直立，光照会加速异α酸聚合产生更强烈的苦味物质。选择IBU值低于20的小麦啤酒或果味啤酒作为基酒效果更佳。