白色不粘锅内部变黑主要因高温干烧、油脂碳化或涂层损伤导致，可通过小苏打清洁、白醋煮沸或专业清洁剂恢复。
空锅长时间高温加热会使涂层分解碳化，形成黑色物质。立即停止干烧行为，待锅体冷却后用软布蘸取小苏打糊小苏打+水1：3轻柔擦拭，顽固污渍可配合尼龙刷。避免使用钢丝球以免刮伤涂层。
烹饪高油食物后未及时清洗，反复加热导致油脂焦化附着。将200ml白醋与等量清水煮沸10分钟，关火浸泡2小时使碳化物软化，再用海绵擦洗。严重碳化区域可重复操作，配合氧净等含氧漂白剂效果更佳。
金属铲刮擦或硬物碰撞导致底层金属暴露氧化。检查涂层是否剥落，若出现明显划痕或起泡需立即停用。轻微变色可使用专业不粘锅清洁剂如Teflon系列，配合硅胶铲避免二次伤害。
淀粉类食物焦糊易形成黑斑。煮面或煎饼后及时用温水浸泡，撒入食用碱面静置30分钟，焦糊层会自动剥离。顽固残留可用柠檬片加水煮沸，酸性物质能分解有机污渍。
硬水矿物质沉积会导致变色。每月用柠檬酸溶液10g兑1L水煮沸5分钟溶解水垢。日常清洗后需彻底擦干，避免水渍残留形成斑点。
日常保养需避免超过260℃高温，烹饪时使用木制或硅胶厨具。每周用食用油薄涂锅体形成保护膜，存放时锅盖留缝通风。出现涂层大面积脱落或持续异味建议更换新锅，长期使用受损涂层可能释放有害物质。炒菜前确保食材解冻完全，突发性高温易加速涂层老化。