葡萄的甜度分布与品种、光照和生长位置有关，通常顶部因光照充足更甜。
不同葡萄品种糖分积累模式存在差异，如巨峰葡萄果穗中下部甜度高，阳光玫瑰则顶部更甜。选择品种时可参考果实特性说明，种植时根据品种调整修剪方式。
葡萄串顶部接受阳光直射时间长，光合作用强，糖分积累多。栽培时可通过摘除遮挡叶片、调整架式增加透光率，家庭种植建议每串保留15-20片功能叶。
葡萄果柄处维管束优先向近端输送养分，导致果穗基部发育早但糖分低。花期后施用高钾肥促进糖分转运，避免过量氮肥导致枝叶徒长。
葡萄成熟期顶部果粒先开始变色软化，糖度比未成熟部位高5-8度。采摘时可用折光仪检测，鲜食品种糖度达16%以上为佳。
采摘后葡萄会继续消耗果酸，冷藏条件下糖酸比逐渐升高。储存时保持0-2℃湿度90%，避免叠压损伤，糖分分布差异会随储存时间减小。
日常食用可选择果粉均匀、果梗鲜绿的葡萄，冷藏后食用甜度更均衡。搭配坚果食用可延缓血糖上升，运动后补充含葡萄的碳水化合物有助于恢复。清洗时保留果粉层，其富含白藜芦醇等抗氧化物质，糖尿病患者需控制单次摄入量在15粒以内。