不锈钢锅烧黑可通过小苏打、白醋、柠檬酸等方法清洁，避免使用钢丝球刮伤表面。
烧焦的油脂和食物残渣在高温下碳化附着锅底。将小苏打与水调成糊状涂抹发黑处，静置15分钟后用软布擦拭，碱性成分能分解顽固污渍且不损伤金属表面。顽固污渍可加水煮沸增强效果。
酸性物质能软化金属氧化物。按1：1比例混合白醋与清水煮沸，关火后浸泡2小时，醋酸会溶解烧黑层。适合处理大面积焦糊，铝制锅具慎用此法。
柠檬酸对蛋白质类焦糊效果显著。撒柠檬酸粉于锅底，覆盖湿润厨房纸，静置一夜后擦洗。此方法特别适合清除蒸煮牛奶、蛋类导致的黑色焦垢。
专用不锈钢清洁剂含表面活性剂和缓蚀剂。喷施后停留5分钟，用海绵擦拭即可。选择无磷配方更环保，使用后需彻底冲洗避免化学残留。
极端情况下可用细目砂纸800目以上蘸水轻磨，完成后用金属抛光膏恢复光泽。此方法会轻微损伤保护层，建议每年不超过1次。
日常保养建议避免空烧，烹饪时控制火候不超过锅底直径。每周用土豆皮加盐摩擦可预防污渍堆积，烧焦后立即关火并倒入冷水利用热胀冷缩原理使焦层剥离。严重变色或深层损伤需专业抛光处理，长期使用的不锈钢锅每2年做一次电解抛光可延长寿命。烹饪后及时用中性洗涤剂清洗，擦干后涂抹食用油能维持表面氧化层完整度。