黄鳝不会直接导致儿童性早熟，但需注意饮食均衡和激素残留风险。
人工养殖黄鳝可能存在饲料添加剂残留，部分养殖户违规使用含性激素的促生长剂。这类物质若长期摄入可能干扰儿童内分泌，建议选择正规渠道购买并控制食用频率。烹饪前用清水浸泡2小时可减少部分残留。
黄鳝富含优质蛋白、锌元素及DHA，这些营养素本身不会引发早熟。每100克黄鳝含锌2.7mg，适量食用有助于儿童生长发育。建议每周食用不超过200克，避免与高锌食物同餐食用。
部分儿童对水生动物蛋白过敏，可能出现皮肤潮红或消化不良等症状。初次食用建议少量尝试，出现过敏反应立即停止食用并就医。过敏体质儿童应避免食用黄鳝头部和内脏。
高温油炸或烧烤可能产生致癌物，建议采用清蒸、炖煮方式。搭配豆腐或山药可提高蛋白质吸收率，避免与菠菜同食影响钙吸收。儿童餐食应确保完全煮熟，防止寄生虫感染。
性早熟是多种因素共同作用的结果，包括遗传、肥胖和环境雌激素等。日常需控制高糖高脂饮食，保证每天1小时户外运动。定期监测儿童生长曲线，发现第二性征提前发育应及时就诊内分泌科。
儿童饮食需注重多样化搭配，黄鳝可作为偶尔的滋补食材。建议每周安排2次深海鱼类、3次禽类、1次红肉交替食用，每天保证500克蔬菜水果摄入。运动方面推荐游泳、跳绳等纵向运动，每天屏幕时间控制在1小时内。保持规律作息和愉悦心情对预防性早熟同样重要。