想喝点啥就放点啥，腊八粥向来没有统一配方
据史料记载，腊八粥的历史至少可以上溯到宋代。而在宋代以后的不少文献中，都有关于腊八粥配方的记载。不过在民俗专家看来，这些记载腊八粥的配方并不具有“权威性”。腊八粥的制作并没有定式，南方北方由于地域不同，物产不同，腊八粥的配料可能也各不相同。
不仅如此，在烹饪专家看来，腊八粥里还可以适当加些药材，起到一定的保健作用。比如最近雾霾天气，很多人觉得嗓子不舒服，就可以适当加点川贝母，如果家里有老人，可以加点枸杞，如果想补气养血，还可以适当加点当归。
制作腊八粥可以根据各家条件配料，不过添加药材一定要适量，如果多了就会影响粥的味道。
熬腊八粥有些小窍门，适当加点盐口味会更好。
很多人觉得熬腊八粥很简单，其实还是有很多小窍门的。熬腊八粥，首先最好选择砂锅，因为砂锅更能衬托粮食的香气，而如果采用金属锅，则会影响粥的味道。
腊八粥不是人人都能喝，肝肾功能不全的人最好悠着点
腊八粥不仅味道好，而且富有营养。腊八粥里有谷物、有豆类，有时候还会放些花生、核桃这些坚果，因此，腊八粥是营养搭配非常合理的一种食物。腊八粥中富含蛋白质、各种维生素以及膳食纤维，适合大多数人群食用。
不过，这么好的腊八粥也不是“万能的”，对于肝肾功能不全以及腹泻患者来说，最好离腊八粥远一点。
因为腊八粥里的蛋白质非常丰富，对于肝肾功能不全的病人来说，可能会增加肝脏和肾脏的负担，而腊八粥里因为有不少的豆类，也不适合腹泻病人。