一般来说，最常见的家庭来说，吃不完的剩饭剩菜都会放到第二天或者第三天左右才吃。为什么说千万不要吃冷饭，这样的话会得中毒肾功能衰竭？现在小编给大家看一下吧。
剩饭剩菜特别是隔夜的饭菜，这营养价值不高，易产生致癌的亚硝酸盐。储藏饭菜中的亚硝酸盐的生成量随着储藏时间延长和温度升高而增多。当时人们吃这种蔬菜，诱发病变，导致肠胃道的炎症的发生以及肾功能衰竭，出现下吐下泻的症状。
如果将剩饭剩菜放在冰箱中冷藏（2~6摄之度），使人们从食物中摄入的亚硝酸盐含量下降，但并不等于把饭菜放进冰箱就完全可以放心吧。看来时间越长，亚硝酸盐的含量也越增加。
天气热，剩饭剩菜会厚道细菌污染，大量繁殖，易引发胃肠炎、食物中毒等。
如果要吃这种剩菜剩饭的话，建议首先把保鲜膜或者锡纸包住了，其次要进行前要加热。但是最好尽量少食用，因为有些剩饭剩菜的毒素仅凭加热是不能消除的。
所以说，我们了解这样的，要养成良好的生活习惯，学会适合我们的饭量，现做现吃，这种饭菜非常新鲜的，营养价值也非常高，这样的比较安全的，避免患癌的病发。