由于现代生活水平的提高，我们的饮食质量也有所改善。每天沉浸在“大口吃肉、大口喝酒”的生活当中，随之而来的就是脂肪肝的拜访。尤其是对于中老年人来说，如果患上脂肪肝，那更是一场噩梦！那么日常生活中应该如何防治脂肪肝呢？今天就跟着小编一起来看看百岁国医大家钟一棠是如何治疗脂肪肝的吧！
脂肪肝是指肝脏内中性脂肪过度蓄积所引起的肝病。健康人的肝脏中脂肪仅占肝重的4％～5％，其中大部分为磷脂，其次为中性脂肪，少量为胆固醇。
由于营养过剩，特别是由于肝炎治疗中热量摄入过多，可使中性脂肪在肝内过度蓄积，可超过肝重的30％。此外，长期酗酒、患有糖尿病也易致脂肪肝。病理检查时可见肝细胞内有大量脂肪微滴。
早期和轻度的脂肪肝，患者可无明显症状，而且肝细胞的脂肪化经适当治疗和饮食控制可恢复正常。但严重的脂肪肝若持续时间长，则肝功能会受到严重影响，肝组织也会发生纤维化，最终导致肝硬化。
饮食原则
（1）控制热量摄入，以便把肝细胞内的脂肪氧化消耗。肥胖者应逐步减肥，使体重降至标准体重范围内。以标准体重计算，每千克体重可供给热量84～105kJ（20～25kcal）。标准体重（kg）＝身长（cm）-105（或100），男性165cm以上减105，而女性和男165cm以下者减100。
（2）限制脂肪和碳水化合物摄入。按标准体重计算每千克体重每天可给脂肪0.5～0.8g，宜选用植物油或含长链不饱和脂肪酸的食物，如鱼类等；碳水化合物每天每千克体重可供给2～4g，食用糖的摄入不宜过多。
（3）高蛋白饮食。每天每千克体重可给1.2～1.5g，高蛋白可保护肝细胞，并能促进肝细胞的修复与再生。蛋白质供给，优质蛋白质应占适当比例，例如瘦肉、鱼、虾、脱脂奶等。
（4）保证新鲜蔬菜，尤其是绿叶蔬菜供应，以满足机体对维生素的需要。但含糖分多的蔬菜及水果不可进食过多。
（5）限制食盐，每天以不超过6g为宜。适量饮水，以促进机体代谢及代谢废物的排泄。
（6）含有甲硫氨基酸丰富的食物，如小米、莜麦面、芝麻、油菜、菠菜、菜花、甜菜头、海米、干贝、淡菜等食品可促进体内磷脂合成，可协助肝细胞内脂肪的转变。
（7）忌辛辣和刺激性食物，如洋葱、蒜、姜、辣椒、胡椒、咖喱和酒类等；少食肉汤、鸡汤、鱼汤等含氮浸出物高的食物。
食疗防治
中老年人脂肪肝首选饮食治疗。
肥胖相关性脂肪肝，减肥可改善肥胖伴随的高胰岛素血症、胰岛素抵抗、糖尿病、高脂血症，并使脂肪肝消退。中老年人脂肪肝患者应补充的营养素为多不饱和脂肪酸、卵磷脂、维生素E、膳食纤维。中药治疗脂肪肝常用的有丹参、川芎、泽泻、何首乌、枸杞子、黄芩、黄精、姜黄及大黄等。民间有许多单方具有降血脂、减肥、降压等作用，对脂肪肝有一定疗效，且安全性高，但需长期服用。
（1）生山楂10～15g为一天量，开水泡，当茶饮，可减肥，降血脂。
（2）丹参15～20g为一天量，开水泡，当茶饮，久用减肥，预防血脂高。
（3）荷叶1张（大者半张），煎水当茶饮。
（4）茅根20g为一日量，开水泡，当茶饮。
由于迄今临床上尚无满意的药物可用于治疗脂肪肝，一般药物治疗均作为辅助治疗。药物合理的辅助治疗要在医生指导下进行。许多降血脂药可能驱使血脂更集中于肝脏进行代谢，反而促使脂质贮积并损害肝脏功能，因此应用降脂药治疗脂肪肝在临床上有异议。