菠菜猪血汤具有补铁、润肠通便、补充优质蛋白等功效，适合贫血、便秘及需要补充营养的人群食用。菠菜富含维生素C和膳食纤维，猪血含铁量高且易吸收，两者搭配能提升营养价值。
猪血是动物性铁元素的优质来源，其血红素铁吸收率高于植物性铁。菠菜中的维生素C能促进铁吸收，两者搭配可改善缺铁性贫血症状。女性经期后或孕期适量食用有助于预防贫血。
菠菜含有大量膳食纤维和水分，能刺激肠道蠕动。猪血中的蛋白质与菠菜纤维共同作用，可软化粪便并加速排泄。长期久坐或胃肠功能较弱者饮用可缓解便秘。
猪血蛋白质含量较高且氨基酸组成接近人体需求，属于优质蛋白。搭配菠菜中的植物蛋白，能提供更全面的营养组合，适合术后恢复或体质虚弱者补充营养。
菠菜富含叶黄素、β-胡萝卜素等抗氧化物质，猪血含有的血红素也有清除自由基的作用。两者协同可减缓细胞氧化损伤，对长期接触电子设备或紫外线的人群具有保护作用。
这道汤品脂肪含量低且热量可控，猪血中的卵磷脂能帮助代谢脂肪。搭配菠菜的膳食纤维可延长饱腹感，适合减肥期间作为营养代餐食用。
制作时建议先将猪血焯水去腥，菠菜快速汆烫保留营养。体质虚寒者可加入少量姜片调和，痛风患者需控制食用频率。经期女性连续饮用不宜超过三天，避免铁元素过量积蓄。食用后若出现胃肠不适或过敏反应，应立即停止并就医检查。日常饮食中建议每周食用1-2次，配合其他深色蔬菜和瘦肉保持营养均衡。