慢性肾炎一直是肾病中很难治疗的疾病，它最内在的危害是蛋白的丧失。蛋白质通常是人体每个器官营养供给都必须的重要物质，获得这种营养的方式的途径就是通过饮食来汲取，但是对于慢性肾炎患者来说，蛋白在慢慢的流失，长期下来身体肯定会缺乏蛋白质，那么这个时候缺少了蛋白我们需要补充吗？
据临床证明，采用“丢蛋白，忌蛋白”的饮食调理方法，对于控制尿蛋白的流失有明显的效果，因此，这种饮食调理方法对于慢性肾炎的治疗有很好的效果。
当血液流经肾时，肾小球基底膜将人体代谢所产生的废物滤出而形成原尿，血液中的蛋白是大分子物质，正常情况下是不能通过肾小球基底膜进入尿中的。慢性肾炎时，肾小球基底膜上的间隙增大，通透性增加，才使大分子蛋白得以通过基底膜漏入尿中而形成蛋白尿。
当进食大量高蛋白食物时，血液中游离蛋白浓度增加，单位时间内经过肾小球基底膜漏出的蛋白随之增加，人体代谢产生的废物增加，从而加重了肾脏的负担，加剧了蛋白从尿中流失。同时，蛋白尿又是肾功能受损的一个标志，而大量蛋白质在体内代谢的产物不易排出，严重时会造成肾功能衰竭；反之，减少高蛋白食物的摄入，单位时间内流过肾小球的蛋白随之减少，代谢废物减少，这就减轻了肾脏的负担，尿蛋白也就会减少了。
我们有这样一个形象的比喻：慢性肾炎的肾脏就像一个筛子，即使你添在多的沙子，添多少都无济于事，而正确的做法就是需要我们修补好肾脏的漏洞，方法当然是低蛋白饮食，减轻肾脏的负担。