小年之后还有一段较冷的日子，然后就会冬去春来，慢慢回暖。在佳节频繁的二月里，有这样一种食品，补肾养胃生津，建议大家不妨多吃一些。此乃黑米。
黑米是稻米中的珍品，在我国古代一直被用来作为贡品，所以又称“贡米”。黑米的营养价值很高，通常煮粥食用，也可以做成点心、粽子、汤圆等，或用来酿酒。
黑米的营养价值比大米要高，主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、铁、锌、钼、硒等成分，黑米的蛋白质含量比其他稻米高，其中含人体必需氨基酸的量也比一般谷类要高。
黑米的医疗保健价值很高。中医认为黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、益气活血、明目的功效，对腰膝酸软、头昏、视物不清、脾胃虚弱、食欲不振、贫血、白发、肺燥咳嗽等症有较好的疗效，是常用于产后血虚、病后体虚、贫血、肾虚者的调养之品。黑米中富含的微量元素硒，可以调节体内糖的正常代谢，改善脂肪在血管壁上的沉积，减少动脉硬化及冠心病、高血压等疾病的发病率。黑米的表皮中含有花青素，具有很强的抗衰老作用。黑米还有较好的乌发美颜作用，经常食用可使头发乌黑发亮，容颜不老。
为了更多地保存营养，黑米通常在脱壳之后以“糙米”的形式直接食用，所以不适合做米饭，最适合用来煮粥。但黑米直接煮粥不易煮烂，最好淘洗干净后浸泡一段时间，再连同泡米的水一同煮粥。
给大家介绍两款典型粥品：
1.补肾乌发粥
原料：黑米50克，黑芝麻25克，白糖适量。
做法：黑米淘洗干净，加适量清水浸泡一段时间，与黑芝麻同煮至粥稠，加入白糖调匀即可。
特色：这款粥有乌发作用，经常食用可使头发更有光泽。
2.黑米莲子粥
原料：黑米200克，莲子20克，冰糖适量。
做法：黑米、莲子（去心）淘洗干净，一同放入锅中，加适量水，开大火烧开后，改小火煮至粥稠，加入冰糖煮化即可。
特色：这款粥具有滋阴养心、补肾健脾的功效，是孕妇、老年人及病后体虚者良好的保健食品。
关键词： 滋阴补肾