鲜枣的营养价值
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鲜枣是秋天的应季水果，富含对身体有益的营养物质，如膳食纤维、维生素、生物类黄酮、有机酸类等。
生物类黄酮具有增强免疫力、增进维生素C的生物效应等作用；
有机酸可以增加食欲，有助于食物的消化；
膳食纤维可以促进肠道蠕动，防止便秘；
而维生素具有多种保健作用。
鲜枣中还含有丰富的环磷酸腺苷，近年来有许多研究表明环磷酸腺苷可以改善肾移植患者的肾功能。另外，环磷腺苷还具有扩张血管和抗过敏的作用，对心血管有一定的保护作用，爱过敏和患有高血压的肾友吃了也有一定的益处。
每天吃四两（200g）
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虽然鲜枣对人体有多种保健作用，但也不宜食用过多。《中国居民膳食指南（2016）》指出每天食用200-350g的新鲜水果对健康最有益处。
将鲜枣作为点心放在两餐之间食用，既可补充能量也可以充分利用鲜枣中的有益成分。
有些肾友还患有糖尿病，不敢食用水果。其实肾友们只要控制一天碳水化合物的摄入量和饭后血糖的稳定，每天适量食用鲜枣完全不需要担心会出现不良影响。
对肾友们来说，只要没有严重的并发症，每天食用200g（约8颗）鲜枣即可满足需求。若出现血钾过高或尿量减少的情况，则每天的食用量不能超过100g（约4颗），防止血钾蓄积造成危险。
这些情况不能吃
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干枣易致血钾高
有很多肾友喜欢吃晒干的大红枣，认为可以改善贫血的状况。实际上，红枣有没有补血作用都要医生说了算，不能自医自病，不推荐肾友们经常大量食用晒干的枣子。
由于钾离子溶于水，所以水分越少的水果含钾越高，干红枣中的钾离子高达每百克524毫克，血钾过高的肾友尽量不要吃。
胃肠道功能受损
少量摄入膳食纤维有助于肠道蠕动，但过量食用会刺激肠胃。鲜枣中的膳食纤维主要集中在枣皮上，又薄又锋利，如果胃肠道刚好受伤，再食用的话无异于雪上加霜，所以胃肠道功能受损时最好不要吃枣子。
变质鲜枣不能吃
一旦鲜枣放置时间过长出现变质的情况，很容易滋生甲醛、甲醇等有毒物质，严重的会出现头晕等症状，对治疗肾病造成负面影响。所以枣子一定要趁着新鲜食用，保证食品安全和采用科学的饮食一样重要。