2、黑豆 又名乌豆，味甘性平，入脾经、肾经。传统中医学认为，黑豆有助于抗衰老，具有医食同疗的特殊功能。含较丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸等营养物质，所含雌激素，有益于延缓衰老，养颜美容。黑豆还能有益于治疗水肿，且活血解毒。药理研究结果显示，黑豆能养阴补气，是强壮滋补的食品。 *吃法多样，适于炖食、熬粥，或制作豆浆，以及磨成豆泥制作点心等。 *黑豆汁可用于缓解及治疗食物及药物中毒。
3、紫菜 含丰富的钙、铁元素，不仅有益治疗妇女儿童贫血，而且可以促进儿童和老人的骨骼、牙齿生长和保健。紫菜中还含有丰富的胆碱成分，有增强记忆的作用。紫菜有软坚散结的功能，由于含有一定量的甘露醇，所以是一种很强的利尿剂，可作为治疗水肿的辅助食品。紫菜中的碘含量也很高，在古代就用于治疗因缺碘而引起的“大脖子病”，即“甲状腺肿”。 *适于煲汤，或制作寿司类食物，味道鲜美。 *烹饪前应用清水泡发，并换一两次水，以充分清洁。
4、海带 海带素有“长寿菜”的美誉。含有丰富的碳水化合物、较少的蛋白质和脂肪。与菠菜、油菜相比，除含维生素C外，其蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍至几十倍。海带是一种含碘量很高的海藻，对预防及治疗甲状腺肿及其他水肿病极为有效，有化痰、散结功能。海带上附着的一层白霜似的白粉，是贵重的药用物质甘露醇，具有降低血压、利尿和消肿的作用。海带中还含有大量的多不饱和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，减少血管硬化，常吃能够预防心血管方面的疾病。
*多用于炖汤、制作凉菜，素食或与肉同食均可。 *清洗时注意不要将表面的白色粉末洗净，以免损失营养。 5、黑米 从汉代到清末，被称为“贡米”，是大米家族中身价最高的品种。 研究发现，黑米中含18种氨基酸及硒、铁、锌等微量元素B1、B2，营养价值极高，具有滋阴补肾、健脾暖肝，明目活血的功效。长期食用黑米，可以促进睡眠，还可治疗头昏、目眩、贫血、白发、眼疾及腰腿酸软等症。
现代医学认为，黑米对补血、止痛、治疗内外伤均有一定功效。产妇多吃黑米食品，身体可早日恢复；跌打、骨折者多吃黑米食品或将黑米捣烂外敷，可加快治愈，且辅助治疗风湿关节炎。 *适合熬粥，也可用于制作点心、汤圆、粽子、面包等。 *用冷水淘米，不要揉搓，且泡米水要与米同煮，以充分保存其营养成分。 6、黑芝麻 《本草纲目》称，服用黑芝麻一年身面光泽，两年白发返黑，三年齿落更生。
中医学认为，黑芝麻能益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容，是极佳的美容食品。黑芝麻含有大量丰富的营养成分，其中的铁和维生素E是预防贫血、消除血管胆固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸。在乌发养颜方面的功效，更是有口皆碑，因为黑芝麻还有补肝肾、润五脏的作用，可用于治疗肝肾精血不足所致的须发早白、脱发以及皮燥发枯、肠燥便秘等症。常吃黑芝麻可以帮助预防和治疗胆结石，且有健脑益智、延年益寿的作用。 *适于炒食、熬成糊，或做馅制成甜品类。
*不可过多食用，每天不可超过一大匙，否则反而易导致脱发。 黑色食物养肾食方 1 紫菜蛋花汤 材料： 紫菜，瘦肉，鸡蛋 制法： 1.用油将葱花爆香，放入姜爆一下。然后放入洗好的紫菜。 2.翻炒几下后加水。在等水煮沸时，就把瘦肉剁成肉末，放入盐、糖、味精调好味备用。 3.待水沸后，再多煮一会，加入肉末，同时用筷子搅拌，使肉不会结成团。肉熟了后打入鸡蛋，一边搅一边慢慢放入，熟后即可。
2 五香海带丝 材料： 水发海带，五香豆腐干，水发海米，盐、味精、酱油、香油、白糖、姜末 制法： 1.将海带洗净，上锅蒸熟，取出浸泡后切丝，装盘待用。 2.将豆腐干切成细丝，下开水锅煮沸，取出浸凉后沥干水分，放在海带丝上；海米撒在豆腐干上面。 3.碗内放入酱油、盐、味精、姜末、香油、白糖、调拌成汁，浇在海带盘内，拌匀即可。 3 木耳豆腐 材料： 豆腐，木耳，葱末、姜末、胡萝卜、盐、花生油、水淀粉、高汤 制法： 1.将豆腐上锅蒸熟，取出切丁；木耳用温水泡，发后洗净，胡萝卜切丁。
2.炒锅注油烧热，下入葱，姜末爆锅，放入木耳、胡萝卜煸炒数下。 3.加入高汤、盐，烧开后，用水淀粉勾芡，翻匀，出锅摆盘后放上豆腐丁。
关键词： 滋阴补肾