西红柿补血效果有限，不能作为主要补血食物。补血主要依赖铁元素吸收，而西红柿含铁量较低且为非血红素铁，吸收率较差。但西红柿富含维生素C和番茄红素，有助于促进铁吸收和改善血液循环。
西红柿中的维生素C能帮助植物性铁转化为更易吸收的二价铁形式，搭配动物肝脏、红肉等高铁食物时效果更明显。每100克西红柿约含0.3毫克铁，远低于猪肝的22毫克。其含有的有机酸和番茄红素可改善血管弹性，对贫血伴随的乏力症状有一定缓解作用。经期女性适量食用西红柿炒蛋或番茄牛腩，比单独生吃更利于营养利用。
严重缺铁性贫血患者不能依赖西红柿补血。临床贫血往往需要补充硫酸亚铁、琥珀酸亚铁等药物，同时配合维生素C片剂增强吸收。部分人群胃肠敏感，空腹大量食用西红柿可能刺激胃酸分泌，反而影响铁剂吸收效果。存在慢性胃炎或胃溃疡者，建议将西红柿煮熟后少量食用。
日常饮食中可将西红柿作为补血辅助食材，与菠菜、黑木耳等富含铁的蔬菜搭配，或配合瘦肉烹调提升铁吸收率。贫血患者应定期检测血红蛋白指标，重度贫血需及时就医。备孕女性及经量过多者，可每天摄入1-2个熟西红柿作为膳食补充，同时保证足量红肉、动物血制品摄入。
关键词： 前列腺炎