南瓜汤可以加红糖，红糖能增添甜味并补充铁元素，但需注意糖分摄入量。主要考虑因素有南瓜品种甜度、红糖添加比例、食用人群健康状况、搭配禁忌及烹饪方式。
老南瓜含糖量较高约8-10%，本身具有天然甜味，若制作甜汤可减少红糖用量；嫩南瓜甜度较低，添加红糖能更好调和口感。建议先品尝南瓜原汤再逐步加糖。
每100克红糖含糖量约90克，糖尿病患者或控糖人群应谨慎添加。健康成人每日添加糖建议不超过25克，一碗300ml南瓜汤建议红糖用量控制在5-10克。
红糖含铁、钙等矿物质，与南瓜富含的维生素A、膳食纤维形成互补。但高温久煮会破坏红糖中部分营养素，建议关火前2分钟加入。
阴虚火旺体质者适合南瓜清甜本味，湿热体质者加红糖可能加重痰湿。经期女性饮用加红糖南瓜汤可辅助暖宫，但胃酸过多者可能引发不适。
红糖与富含鞣酸的食物如浓茶同食影响铁吸收，与螃蟹等寒性食材搭配可能引起消化不适。服用中药期间建议咨询医师是否适宜加糖。
制作时可选用贝贝南瓜等粉质品种，蒸熟后连皮打浆保留更多膳食纤维。添加红糖后建议搭配坚果碎增加蛋白质，或加入少量姜汁促进血液循环。控制总摄入量的前提下，每周饮用2-3次为宜，血糖异常者优先选择代糖或枸杞天然甜味剂。冬季可适当增加红糖比例暖身，夏季建议减少糖量并冷藏后食用更清爽。