备孕期间饮食需兼顾营养均衡与禁忌规避，关键原则包括补充叶酸等必需营养素、避免酒精等明确致畸物、控制咖啡因摄入量、慎选海产品种类以及限制高糖高脂食品。
每日需补充400微克叶酸预防胎儿神经管缺陷，可通过深绿色蔬菜、动物肝脏及豆类获取。同时应保证优质蛋白质摄入，如鱼肉、禽蛋和乳制品，铁元素可通过红肉和菠菜补充，锌元素则存在于牡蛎和坚果中。维生素D可通过日晒或强化食品获取，碘盐选择需咨询
酒精会通过胎盘直接危害胎儿发育，可能导致胎儿酒精综合征。香烟中的尼古丁会收缩血管影响胎盘供血，二手烟同样具有危害性。生肉可能携带弓形虫，未经巴氏消毒的乳制品存在李斯特菌风险，这类病原体可导致流产或胎儿畸形。
每日咖啡因摄入应控制在200毫克以内，约相当于两杯速溶咖啡。过量摄入可能增加流产风险并影响胎儿体重。除咖啡外，巧克力、可乐和部分茶饮也含咖啡因。建议用花果茶、大麦茶等替代，特殊人群需完全戒断咖啡因。
低汞鱼类如三文鱼、沙丁鱼可每周食用2-3次，提供优质Omega-3脂肪酸。需避免鲨鱼、旗鱼等高汞鱼类，汞元素会损害胎儿神经系统。贝类务必彻底煮熟，寿司等生冷海鲜存在寄生虫风险。淡水鱼选择养殖环境可靠的品种。
反式脂肪常见于植脂末和起酥油，会干扰必需脂肪酸代谢。高糖食品易诱发妊娠糖尿病，建议选择低升糖指数水果。腌制食品含亚硝酸盐，油炸食品产生丙烯酰胺，这些物质均可能影响胚胎发育。预包装食品需仔细查看营养成分表。
备孕夫妇应建立规律的三餐习惯，男性需同步注重锌硒元素补充以提高精子质量。烹饪方式优先选择蒸煮炖，避免烧烤产生的多环芳烃。体重管理可通过BMI指数调整饮食结构，超重者需控制总热量。特殊体质如乳糖不耐受可选择发酵乳制品，素食者应注意植物蛋白互补搭配。所有饮食调整建议在专业营养师指导下进行，定期监测血常规等指标，出现异常营养状况及时就医。