红参男女均可食用，但更适合体质虚寒、易疲劳的男性。红参具有补气固表、温阳益精的功效，对男性精力不足、性功能减退、工作压力大导致的亚健康状态有改善作用。女性经期后或产后体虚者也可适量食用，但阴虚火旺人群需谨慎。
红参中的人参皂苷能促进睾酮分泌，改善男性性腺功能低下引起的勃起障碍。长期熬夜或脑力劳动者服用可缓解认知疲劳，增强抗压能力。对运动后肌肉恢复也有帮助，其抗氧化成分能减少自由基对细胞的损伤。中老年男性食用可调节血压血脂，预防心血管疾病，但高血压患者需控制用量。
红参可改善女性气血两虚导致的月经量少、面色苍白，产后失血过多时能加速血红蛋白合成。更年期女性食用有助于缓解潮热盗汗，但阴虚体质可能出现口干舌燥等上火症状。与枸杞配伍可平衡温补效果，经期前一周停用避免经量过多。乳腺增生患者应避免长期大量服用。
红参食用建议隔水炖煮保留有效成分，每日用量不超过3克，连续服用两周后间隔三天。服用期间忌食萝卜、浓茶以免影响吸收，出现心悸失眠应减量。建议在中医师指导下根据体质搭配麦冬、五味子等药材调和药性。日常可搭配有氧运动促进血液循环，避免与辛辣刺激食物同食。储存时需防潮避光，霉变后禁止食用。