黄豆炖猪手是一道营养丰富的家常菜，适合女性补充胶原蛋白和植物蛋白。制作时需准备猪手、黄豆、姜片、料酒等食材，通过焯水去腥后慢炖至软烂。
黄豆需提前浸泡6小时以上，充分吸水膨胀便于炖煮。猪手剁块后冷水下锅，加入姜片和料酒煮沸焯水5分钟，捞出冲洗去除血沫。炖锅中放入处理好的猪手和黄豆，加足量清水没过食材，大火烧开后转小火慢炖2小时，期间可添加红枣或枸杞增加风味。猪手软烂后加盐调味，继续炖10分钟让味道融合。
使用砂锅或电压力锅能更好保留营养，砂锅炖煮需注意火候避免干锅。电压力锅选择蹄筋模式可缩短时间，但风味略逊于明火慢炖。炖煮过程中可撇去表面浮油，减少油腻感。若喜欢浓郁口感，可在最后收汁时开大火让汤汁略微浓稠。
黄豆炖猪手适合经期后或产后女性食用，但高尿酸人群应控制摄入量。建议搭配绿叶蔬菜平衡膳食，每周食用不超过三次。剩余汤汁可冷藏成冻，用于煮面或烩菜增加风味。烹饪时注意猪手需处理干净毛发，黄豆务必彻底炖熟以避免胀气。