刀架内部污渍可通过热水浸泡、小苏打溶液清洗、白醋除垢、牙刷局部清洁、消毒液杀菌五种方式彻底清理。
将刀架拆卸后放入80℃以上热水中浸泡15分钟，高温能软化顽固油垢和食物残渣。金属材质刀架可直接煮沸3分钟，塑料刀架需控制水温避免变形。浸泡后污渍会自然浮起，用流水冲洗即可去除大部分杂质。
每500毫升温水加入20克食用小苏打，将刀架完全浸没溶液30分钟。小苏打的弱碱性可分解蛋白质类污渍，对发霉黑斑效果显著。清洗时用软布擦拭缝隙，顽固污渍可重复操作2-3次。
食用白醋与水按1：1比例混合，用喷壶喷洒刀架内部接缝处。静置10分钟后，醋酸能溶解水垢和金属氧化物，尤其适合不锈钢刀架。处理后需用清水彻底冲洗，避免醋酸残留腐蚀金属。
选用旧牙刷或缝隙专用刷，蘸取洗洁精重点清洁刀槽卡扣处。刷毛能深入2-3毫米的窄缝，清除黏着性污垢。对于弹簧结构的伸缩刀架，应拨开弹簧片清理内侧积垢，注意避免刷毛卡入机械结构。
最后使用含氯消毒液或75%酒精全面消毒，杀灭大肠杆菌等致病菌。消毒剂作用10分钟后需用流水冲洗3遍，防止化学残留。木质刀架应改用紫外线消毒，避免液体渗透导致开裂。
日常保养建议每周清洁1次刀架，使用后及时擦干水分。存放时保持通风干燥，避免潮湿环境滋生霉菌。可定期用柠檬片擦拭金属部件防锈，塑料刀架避免暴晒老化。刀具插入前确保刀身干燥，减少食物残渣附着。若发现刀架出现裂纹或变形，应立即更换防止细菌藏匿。