炒菜锅里面的油垢怎么去除

炒菜锅油垢可通过小苏打、白醋、洗洁精等方法去除，顽固污渍需配合物理摩擦或加热处理。

1、小苏打：

小苏打遇水形成弱碱性溶液能分解油脂。将小苏打与水调成糊状涂抹油垢处，静置15分钟后用钢丝球擦洗。对于厚重油垢可撒干粉直接摩擦，或加水煮沸增强清洁效果。处理后需用清水彻底冲洗避免残留。

2、白醋浸泡：

白醋的醋酸能软化碳化油渍。按1：1比例混合白醋与清水倒入锅中，加热至微沸后关火浸泡2小时。顽固油垢可用纯醋局部敷贴，铝制锅具慎防腐蚀。浸泡后配合尼龙刷擦洗，醋味可用柠檬汁中和。

3、洗洁精：

洗洁精分子能包裹油污颗粒。选择含椰油酰胺成分的洗洁精，涂抹后静置10分钟形成乳化层。铸铁锅需避免长时间浸泡，珐琅锅可用温水增强活性。建议使用纳米海绵辅助擦洗，重点处理锅底凸起部位。

4、物理清除：

金属刮刀适合处理烧结油垢，沿锅体弧度45度角刮除。金刚砂海绵可打磨不锈钢锅，力度需均匀避免划伤。对于玻璃锅盖油膜，先用银行卡刮除大块污渍，再使用细盐颗粒增加摩擦力。

5、预防养护：

烹饪后趁热用厨房纸擦拭初生油渍，每周用柠檬片加水煮沸保养。铁锅清洗后需烘干涂油，不粘锅避免使用金属铲。长期未使用的锅具，可涂抹薄层食用油隔绝空气氧化。

日常清洁建议搭配丝瓜瓤或棕榈刷等天然工具，避免化学残留。处理时佩戴橡胶手套保护手部皮肤，油垢特别严重的可交替使用蒸汽清洁机软化。养成热锅冷洗、定期保养的习惯能有效减少油垢堆积，铸铁锅清洗后需重新开膜养护防锈。