油锅里面的黑黑的怎么弄掉

油锅变黑可通过小苏打糊擦洗、白醋浸泡、专业清洁剂处理、柠檬盐摩擦或高温水煮法去除。

1、小苏打去污：

油锅长期使用后，油脂碳化形成黑色污垢。将小苏打与水按1：2调成糊状，涂抹在锅底静置15分钟，用海绵擦洗后冲洗。小苏打的弱碱性可分解碳化油脂，适合不锈钢锅和铁锅，每周使用一次能预防顽固污渍。

2、白醋软化：

酸性物质能溶解金属氧化物。锅中倒入白醋与水1：1混合液，煮沸后关火浸泡2小时，用软布擦拭。此方法对珐琅锅尤其有效，醋味可用柠檬皮煮沸消除，注意铝锅不宜使用酸性清洁剂。

3、专用清洁剂：

市面去焦渍清洁剂含表面活性剂和研磨颗粒。选择氧净类产品喷洒后静置10分钟，尼龙刷擦洗时保持通风。推荐庄臣油污净、斧牌去渍粉等产品，使用后需彻底冲洗避免化学残留。

4、柠檬盐摩擦：

柠檬酸与盐形成天然研磨剂。切半柠檬蘸取粗盐，用力擦拭锅底黑色区域，顽固处可重复操作。这种方法无化学残留，适合不粘锅清洁，擦拭后需涂抹食用油养护涂层。

5、高温水煮法：

深度碳化需物理化学双重作用。锅中加水没过焦黑处，加入2勺食用碱煮沸20分钟，关火后用木铲轻刮。铸铁锅处理后需重新开锅养护，避免钢丝球刮伤表面。

日常保养建议每次使用后趁热用温水冲洗，每月用土豆皮加水煮沸可去除新生油渍。烹饪时控制油温不超过180℃，避免长时间干烧。顽固污渍可尝试将洗洁精与双氧水1：1混合浸泡过夜，重度烧焦的珐琅层需专业修复。铝制锅具出现黑斑属正常氧化现象，定期用苹果皮煮水可减轻变色。