刀架内部污渍可通过拆卸清洗、小苏打去垢、白醋杀菌、牙刷清洁缝隙、晾干防锈等方法彻底清理。
将刀架各部件完全拆解，分离刀片与支架。金属部件浸泡在60℃热水中10分钟软化油垢，塑料件用中性洗涤剂擦洗。顽固锈迹用柠檬汁配合软布擦拭，注意避免刮伤表面涂层。清洗后立即擦干防止水渍残留。
取5克小苏打与30毫升温水调成糊状，用旧牙刷蘸取刷洗刀架凹槽。小苏打的微颗粒能有效去除氧化层，对不锈钢材质尤其有效。处理生锈部位时可静置15分钟再刷洗，完成后用棉签清理排水孔堆积物。
按1：1比例稀释白醋溶液，倒入刀架内部浸泡20分钟。醋酸能溶解钙化水垢并杀灭大肠杆菌等常见细菌。木质刀架需缩短浸泡时间至5分钟，防止木材膨胀变形。处理后可闻到明显醋酸挥发味属正常现象。
选用儿童软毛牙刷深入清洁刀架转轴处，刷毛能触及普通抹布无法清理的缝隙。对于带磁吸功能的刀架，需用牙签剔除磁铁凹槽内的金属碎屑。每周例行清洁可防止污垢累积，电动刀架需先断开电源。
清洗后倒置刀架沥水2小时，用吹风机冷风档吹干内部残留水分。金属部件涂抹少量橄榄油防锈，塑料件避免暴晒以防老化。收纳前检查各部件是否完全干燥，潮湿环境建议放置防潮包。
日常保养可定期用酒精棉片擦拭刀架表面，运动后刀具及时擦净汗液。饮食残留需当日清理，酸性物质接触后立即冲洗。选择通风干燥的存放位置，避免浴室等潮湿环境。竹制刀架每月涂抹蜂蜡保养，金属材质每季度抛光一次。清洁时佩戴橡胶手套保护双手，消毒剂不可混合使用。