炒菜锅糊了里面的黑怎么去除

炒菜锅糊底的黑垢可通过小苏打、白醋、牙膏等方法有效去除。

1、小苏打去污：

糊锅黑垢主要由高温碳化的油脂和食物残渣构成，小苏打的弱碱性可分解顽固油渍。将小苏打与水调成糊状涂抹锅底，静置20分钟后用钢丝球擦洗，顽固污渍可加水煮沸增强效果。此方法适用于不锈钢锅和铁锅，避免用于涂层不粘锅。

2、白醋软化：

醋酸能溶解金属氧化物和钙化污垢。锅中倒入白醋与水1：1混合液，煮沸后关火浸泡1小时，焦黑层会自然脱落。铝锅慎用此法，醋可能腐蚀金属表面。处理后可撒食盐增加摩擦系数辅助清洁。

3、牙膏研磨：

牙膏中的摩擦剂和表面活性剂能物理清除焦渍。选择普通白牙膏挤在锅底，用湿抹布反复打圈擦拭，顽固区域可用牙刷重点处理。此方法适合珐琅锅和陶瓷锅清洁，清洁后需彻底冲洗避免化学残留。

4、土豆皮除垢：

土豆皮含草酸能与金属离子反应。将新鲜土豆皮加水煮沸，冷却后用皮内侧摩擦糊锅部位，淀粉颗粒起到天然研磨作用。该方法环保无污染，尤其适合处理铸铁锅的顽固黑斑，同时形成保护性油膜。

5、商业清洁剂：

专用锅具去污膏含硅微粒和乳化剂，如BarKeepersFriend、氧净等产品。使用时保持通风，戴橡胶手套，按说明书操作。严重碳化需配合金属刮刀处理，注意避免刮伤锅体表面。

日常保养建议每次使用后趁热用热水冲洗，每月用盐+柠檬汁深层清洁。铁锅清洁后需烘干涂油养护，不粘锅避免使用硬物刮擦。顽固污渍可尝试番茄酱或可乐浸泡，酸性物质能分解碳化层。处理时注意不同材质锅具的耐受性，珐琅锅避免骤冷骤热，不锈钢锅需顺纹路擦拭。长期糊锅可能产生有害物质，建议及时清理保障饮食安全。