怎样过滤油里面的杂质

过滤食用油杂质可通过静置沉淀、纱布过滤、专用滤纸、离心分离、吸附法五种方法实现。

1、静置沉淀：

将使用过的食用油倒入宽口容器静置12小时以上，密度较大的食物残渣会自然沉底。上层清油可小心舀出，底部杂质需丢弃。此方法适合处理煎炸后含少量碎屑的油，但无法去除溶解性杂质。

2、纱布过滤：

选用3-4层医用纱布或密纹棉布，固定在漏斗或漏勺上。将80℃左右的热油缓慢倾倒，能拦截90%以上颗粒物。注意纱布使用后需用洗洁精煮沸消毒，反复使用会降低过滤效果。

3、专用滤纸：

购买咖啡滤纸或食用油专用滤纸，其1-5微米的孔隙可过滤微小碳化物。操作时将滤纸折叠成锥形放入漏斗，每100ml油需20秒渗透时间。该方法适合处理深度煎炸的油，但会损失约8%的油量。

4、离心分离：

使用料理机或专用离心机，以3000转/分钟转速处理2分钟。离心力可使0.1mm以上杂质聚集到容器边缘。注意塑料容器可能变形，建议选用玻璃器皿，此方法对乳化杂质效果有限。

5、吸附法：

在油中加入活性炭或食品级硅藻土每升油添加5g，搅拌后静置6小时。吸附剂能去除游离脂肪酸和部分色素，处理后的油需再次纱布过滤。该方法可使油品接近新油状态，但会改变油的风味。

日常过滤后可选择冷藏保存以延缓氧化，建议搭配橄榄油、茶籽油等耐高温油品交替使用。每周摄入过滤油不超过500ml，同时增加深绿色蔬菜摄入帮助代谢油脂残留。运动方面推荐有氧运动促进脂质分解，如每周3次30分钟快走或游泳。过滤器具需每月用白醋浸泡去渍，避免二次污染。