阿胶糕可能导致儿童性早熟，主要与成分刺激、激素干扰、过量摄入、体质敏感及添加剂影响有关。
阿胶由驴皮熬制，含有动物性蛋白质及少量生物活性物质。儿童内分泌系统未发育完全，这些成分可能刺激下丘脑-垂体-性腺轴，促使性激素分泌增加。建议避免给6岁以下儿童食用，6岁以上每日不超过5克，出现乳房发育等迹象需立即停用并就医。
部分阿胶原料可能残留动物源性激素，或加工过程中掺入激素类物质。长期摄入会干扰儿童正常激素水平，诱发假性性早熟。选择正规厂家产品，查看检测报告确认无激素残留。若发现阴毛早现或月经初潮提前，需进行骨龄检测和激素六项检查。
阿胶糕含糖量高且热量密集，过量食用易导致肥胖。脂肪细胞分泌的瘦素可能激活性腺轴，加速性发育进程。控制每周食用不超过2次，每次10克以内。已出现体重超标者应停用，通过游泳、跳绳等有氧运动调节代谢。
部分儿童对滋补品存在高敏感性，少量阿胶即可引发激素水平波动。有过敏史或家族性早熟倾向的儿童应禁用。日常可补充牛奶、鸡蛋等安全蛋白质，出现喉结增大或睾丸发育需采用促性腺激素释放激素类似物治疗。
市售阿胶糕常添加防腐剂、甜味剂等化学物质，这些成分可能具有类雌激素作用。自制阿胶糕可规避该风险，使用红枣、核桃等天然食材配伍。发现生长突增或骨龄超前1.5年以上，需考虑注射亮丙瑞林等抑制剂干预。
儿童饮食应注重营养均衡，优先从鱼肉、豆制品中获取蛋白质，每日保证1小时户外运动。阿胶糕并非必需营养来源，如确需滋补可选用山药、莲子等药食同源食材。护理重点在于定期监测身高体重曲线，发现异常发育体征及时至儿童内分泌科就诊，避免盲目使用传统滋补品干扰正常生长发育周期。