艾滋病患者在饮食上需注重营养均衡，增强免疫力，避免感染风险。核心饮食原则包括高蛋白、高热量、高维生素，同时注意食物卫生和安全性。通过合理饮食，患者可以提高身体抵抗力，延缓病情发展。
1、高蛋白饮食：艾滋病患者由于免疫系统受损，蛋白质的消耗量增加，需补充优质蛋白质。建议选择鸡蛋、鱼类、瘦肉、豆制品等，这些食物富含必需氨基酸，有助于修复组织和增强免疫力。避免生食或未煮熟的食物，如生鱼片、生鸡蛋，以防细菌或寄生虫感染。
2、高热量摄入：艾滋病患者常伴有体重下降和代谢异常，需增加热量摄入以维持身体功能。可选用全谷物、坚果、牛油果等高热量食物，同时搭配适量的健康脂肪，如橄榄油、亚麻籽油，帮助提供持续能量。
3、高维生素补充：维生素对免疫系统至关重要，尤其是维生素A、C、E和B族维生素。建议多食用新鲜蔬菜和水果，如胡萝卜、菠菜、橙子、草莓等，这些食物富含抗氧化物质，有助于抵抗自由基损伤。必要时可在医生指导下补充维生素制剂。
4、食物卫生与安全：艾滋病患者免疫力低下，容易感染食源性疾病。饮食中需注意食物的清洁和烹饪方式。避免食用未煮熟的食物、未经巴氏消毒的乳制品和未清洗的水果蔬菜。饭前便后洗手，确保餐具清洁，减少感染风险。
5、避免刺激性食物：辛辣、油腻、过冷或过热的食物可能刺激消化道，加重患者的不适。建议选择温和、易消化的食物，如粥、蒸菜、炖汤等，减少胃肠道负担。
通过科学合理的饮食管理，艾滋病患者可以有效提高生活质量，延缓病情进展。饮食不仅是营养的补充，更是对抗疾病的重要手段。患者应在医生或营养师的指导下，制定个性化的饮食计划，确保营养摄入的全面性和安全性。