青春期不吃肉可能导致营养摄入不足，影响身高发育，但通过合理搭配植物性蛋白质和其他营养来源，依然可以满足生长发育需求。身高增长主要依赖蛋白质、钙、维生素D等营养素，肉类是优质蛋白质的重要来源，但并非唯一途径。
1、青春期是身高发育的关键阶段，蛋白质、钙、维生素D等营养素对骨骼生长至关重要。肉类富含优质蛋白质和铁、锌等微量元素，有助于促进肌肉和骨骼发育。如果完全不吃肉，可能导致蛋白质摄入不足，影响生长激素的分泌和骨骼的健康发育。
2、不吃肉并不意味着无法获得足够的营养。植物性食物如豆类、坚果、种子、全谷物等也富含蛋白质。例如，大豆、扁豆、鹰嘴豆是优质的植物蛋白来源，搭配食用可以满足蛋白质需求。深绿色蔬菜如菠菜、羽衣甘蓝富含钙，蘑菇和强化食品可提供维生素D。
3、合理搭配饮食是关键。素食者应注重多样化饮食，确保摄入足够的必需氨基酸。例如，将豆类与谷物搭配如米饭配扁豆，可以提高蛋白质的利用率。同时，补充维生素B12和铁，可以通过强化食品或补充剂实现。
4、运动对身高发育也有重要影响。适量的运动如跳绳、篮球、游泳等，可以刺激骨骼生长，增强骨密度。保持充足的睡眠有助于生长激素的分泌，促进身高增长。
5、如果担心营养摄入不足，可以咨询营养师或制定个性化的饮食计划。定期体检也能帮助监测生长发育情况，及时调整饮食和生活方式。
青春期不吃肉不一定会导致长不高，关键在于合理搭配饮食，确保摄入足够的蛋白质和其他营养素。通过多样化的植物性食物、适量的运动和充足的睡眠，完全可以支持健康的生长发育。如果存在疑虑，建议寻求专业指导，确保营养摄入满足身体需求。