蔬菜怎样才能吃得放心呢？当然是要好好清洗。
但洗菜也是一门学问，怎样清洗才能既洗干净了菜，又保留了蔬菜的营养呢？请看下文。
洗菜方法大集合
清水浸泡洗涤
浸泡是可取的，但不可浸泡时间过长，尤其不能将未经冲洗的蔬菜浸泡。因为很多农药会在浸泡过程中扩散，进入蔬菜内，反而难以清洗。可用碱水或盐水浸泡，效果较好。
淘米水洗
淘米水属于酸性，而有机磷农药遇酸性物质就会失去毒性。因此，将蔬菜在淘米水中浸泡10分钟左右，再用清水洗干净，就能减少蔬菜的残留农药。
用开水烫泡
对于某些蔬菜，如青椒、菜花、豆角、芹菜等，下锅前先用开水烫一下，可清除绝大多数的残留农药。
用日照消毒
紫外线是清除农药的最好方法，据测定，蔬菜、水果在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量会减少60%。因此，便于存放的蔬菜可在太阳下晒一段时间。
不同蔬菜不同对待
瓜果类蔬菜
用添加了洗涤精的温水泡1~2分钟，然后用柔软的刷子刷洗，尤其是凹陷处，要多刷几下，再用清水冲洗即可。
菜叶类蔬菜
先将蔬菜的根部切除，放在水里抖动清洗，用手适当揉洗，然后根部向上在水龙头前冲洗，通过水的冲击和震动，去掉残留农药。
包菜类蔬菜
先将包裹在外围的叶片去掉，内部菜叶用温水泡一下，再逐片用流水冲洗。