碘盐是每日生活的必需品，不单用来调味，更重要的是可以补充人体必需的钠、碘等元素。
但有些不法商贩为了牟取暴利，却用工业盐冒充食用碘盐进行非法生产、贩售。买到假碘盐，不仅不补碘，还会伤身体。
所以，我们有必要学习一点关于碘盐的小知识和识别假盐的小常识，保护自己和家人的健康。
食盐加碘可以预防碘缺乏病
我国从1995年开始实行全民食盐加碘政策，主要是为了预防「碘缺乏病」。
碘是人体必需的微量元素。我们的甲状腺可以利用食物中的碘合成甲状腺激素，促进生长发育（尤其是脑发育），调节新陈代谢。人体缺碘时就会导致碘缺乏病。
碘缺乏病包括地方性甲状腺肿、克汀病（表现为痴呆、矮小、聋哑、瘫痪）和亚克汀病（表现为智力低下）、单纯性聋哑、胎儿流产、早产、死产和先天畸形等，严重影响人口素质。加碘政策实施以来，我国的碘缺乏病得到了有效控制。可见食盐加碘很有必要。
什么样的人群适合吃加碘盐？
不过，有一些特殊的疾病不适合食用加碘盐。
甲亢主要是甲状腺激素合成或分泌过多所致。甲亢患者应该尽量减少食物中的碘摄入量，以降低甲状腺激素水平。所以，甲亢患者应该忌碘饮食，食用无碘盐。
碘过量会加重自身免疫性甲状腺疾病（如桥本氏甲状腺炎）的病情。所以有这类疾病的患者应该低碘饮食，食用低碘盐，或减少膳食中其他高碘食物（如海带、紫菜）的摄入。
目前，没有明确的科学证据表明食盐加碘或者碘摄入过量与甲状腺肿瘤的发生有关。所以普通健康人群，可以放心食用加碘盐。
怎样辨别真假碘盐？
1.看包装
精制的碘盐一般是用聚乙烯塑料做包装袋的。袋子上会印有「加碘」或「加碘盐」字样，还会标明生产单位、出厂日期等信息。包装袋的质地较厚或有覆膜，封口整齐、严密。字迹清晰可辨、手搓不掉。而假碘盐或劣质碘盐所印的「加碘」「加碘盐」字迹模糊不清，有些甚至用手就可以擦掉，包装通常比较简单而且不严密，封口不整齐。
2.看颜色
精制的碘盐色泽洁白。而劣质的碘盐则呈现淡黄色或暗黑色。
3.看防伪标志
精制的碘盐都会有激光防伪标志。
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