长期过量食用某些食物可能对健康造成潜在危害，主要有高糖食品、加工肉制品、油炸食品、含反式脂肪食品、高盐食品、酒精饮料、含咖啡因食品、生冷海鲜、腌制食品、高汞鱼类等十类。
蛋糕、含糖饮料等精制糖分过高的食物容易导致血糖波动，长期摄入会增加肥胖、糖尿病风险。糖分与蛋白质结合产生的糖化终产物可能加速皮肤老化，建议用新鲜水果替代甜点。
香肠、培根等含有亚硝酸盐等防腐剂，高温烹饪时可能产生致癌物。世界卫生组织将加工肉制品列为1类致癌物，每周摄入量建议控制在500克以内。
薯条、炸鸡等食物经高温油炸会产生丙烯酰胺等有害物质，反复使用的食用油中反式脂肪酸含量显著升高，可能增加心血管疾病风险。空气炸锅可作为替代烹饪方式。
人造黄油、植脂末等含氢化植物油的食物，会提高低密度脂蛋白胆固醇水平。我国规定食品中反式脂肪酸含量需标注，每日摄入量不宜超过2克。
泡菜、腊肉等腌制食品钠含量超标，容易导致水钠潴留引发高血压。成人每日盐摄入量应低于5克，可使用低钠盐或香辛料替代部分食盐。
酒精被世界卫生组织列为1类致癌物，长期饮酒可能损伤肝脏功能，增加肝癌风险。男性每日酒精摄入不宜超过25克，女性不超过15克。
浓茶、能量饮料过量摄入可能导致心悸、失眠等症状。孕妇每日咖啡因摄入应控制在200毫克以下，相当于2杯标准美式咖啡。
生鱼片、醉虾等可能携带寄生虫或致病菌，食用前需确保食材经过规范冷冻处理。免疫力低下人群更应避免生食，建议彻底加热后食用。
咸鱼、酸菜等发酵过程中可能产生亚硝酸盐，与胺类物质结合形成强致癌物亚硝胺。食用前可用开水浸泡或搭配维生素C丰富的果蔬。
金枪鱼、剑鱼等大型肉食性鱼类易富集重金属汞，孕妇每周食用不宜超过170克。可选择汞含量较低的三文鱼、鳕鱼等替代。
建立均衡膳食结构是预防慢性病的基础，建议每日摄入12种以上食物，每周达到25种。烹饪方式优先选择蒸煮炖，减少煎炸烤。增加全谷物和深色蔬菜摄入量，保证每日300-500克蔬菜。规律运动可促进新陈代谢，每周进行150分钟中等强度有氧运动。定期体检能及时发现潜在健康问题，40岁以上人群建议每年进行血脂、血糖检测。保持多样化饮食和健康生活方式，比单纯限制某些食物更重要。