黑豆糯米豆浆做法

黑豆糯米豆浆是一种营养丰富的饮品，结合了黑豆的蛋白质与糯米的碳水化合物，适合作为早餐或日常保健饮用。制作方法主要有浸泡处理、比例调配、研磨过滤、煮沸调味、冷藏保存五个关键步骤。

1、浸泡处理：

将黑豆和糯米分别清洗后浸泡8-12小时。黑豆需完全浸没于清水中以软化质地，糯米浸泡可缩短后续研磨时间。夏季建议冷藏浸泡以避免发酵变质。

2、比例调配：

建议黑豆与糯米按3：1比例混合，每100克混合物搭配800毫升水。糖尿病患者可减少糯米用量，增加黑豆比例至4：1以降低升糖指数。

3、研磨过滤：

将浸泡好的食材与清水倒入破壁机高速研磨3分钟，用纱布过滤豆渣。若追求细腻口感可重复过滤2次，保留的豆渣可用于制作点心。

4、煮沸调味：

生豆浆需大火煮沸后转小火熬煮15分钟，期间不断搅拌防止糊底。关火后根据口味添加少量冰糖或蜂蜜，高血压患者建议使用代糖。

5、冷藏保存：

煮好的豆浆冷却至室温后密封冷藏，建议24小时内饮用完毕。复热时需重新煮沸，避免直接微波加热导致营养流失。

黑豆糯米豆浆富含花青素、膳食纤维及B族维生素，建议搭配全麦面包或水煮蛋食用以平衡营养。脾胃虚寒者可加入两片生姜同煮，经期女性适量饮用有助于补充铁质。每周饮用3-4次为宜，避免空腹大量饮用引起胀气。制作过程中所有器具需高温消毒，隔夜豆浆出现分层属正常现象，摇匀后加热即可饮用。