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肾友厨房:高热量食物要多吃,你知道吗?

发布时间:2019-01-14 12:06:24

在大家的印象里,凡是什么什么含量高的食物吃多了都不好。比如这个高蛋白,不能多吃;这个高脂肪,不能多吃;这个高嘌呤,不能多吃。但我们今天要介绍的是,含量高,但肾友应该适当多吃的食物----高热量食物!

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为什么要吃高热量的食物?

身体需要热量来进行日常活动以及保持体温、生长和体重。而在肾病饮食中,摄入高热量食物还有一个重要的原因,就是帮助我们的身体利用蛋白质。

我们都知道,摄入过多蛋白质,会加重肾脏负担,不利于康复,因此,医生一般会叮嘱适当控制蛋白质的摄入,特别是肌酐已经升高的肾友,每天吃的蛋白质要求较为严格。这在我之前的饮食文章中有详细描述(点击该如何理解优质低蛋白饮食?)

而如果热量不够,身体会把蛋白质拉来做苦力,充当热量,这样一来,蛋白质会很生气,产生更多的代谢废物,最终受苦的还是肾。

肾病患者需要的热量要求比普通人更高,这是为了尽可能让蛋白质不分心,发挥它本来的作用,不让它变成热量的苦力。

而在肾病患者中,缺乏热量摄入的现象非常普遍,一是大家确实不知道,另外就是不适当的忌口。

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那怎样才摄入足够呢?

普通人一天热量摄入大约是25-30kcal/kg,而肾病患者热量要达到30-35kcal/kg,要达到充足的能量供给。看不懂没关系,我们掌上肾医饮食版块马上就要出来了,只要输入你一天吃的东西我们会告诉你,你吃了多少热量进去。

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那我们要吃这么多热量,从哪里来呢?

热量主要是主要由碳水化合物和脂肪来提供。

1)碳水化合物

我们的主食富含碳水化合物,如大米,小米,玉米,小麦,因此,平时吃饭,主食一定要吃饱。

还有不是主食的,如面包、土豆(薯仔)、蛋糕、水果和蔬菜、糖、蜂蜜、饼干、糖果等,都富含碳水化合物。

当肌酐升高,普通主食吃太多蛋白又多了,比如1两生米有4g蛋白,那怎么补充热量?

藕粉,麦淀粉,低蛋白大米等可以登场了,这些食物蛋白含量是普通主食的几十分之一,蛋白质基本可以忽略。普通主食吃不饱,可以用它们。但是目前低蛋白大米非常贵,吃不起。没关系,还有比较便宜的麦淀粉,可以买,也可以自己制作。

下面放一段麦淀粉做小馒头

2)脂肪

另外,脂肪也是热量的重要来源,它为身体提供的热量是碳水化合物或者蛋白质的两倍。含有脂肪的食物包括肉和食用油等。多元不饱和脂肪比饱和脂肪要好。

棉籽油、玉米油、胡桃、葵花籽油、大豆油、芝麻油、花生油等这些都是多元不饱和脂肪酸。而富含饱和脂肪有猪油,牛油等动物油,还有少数植物如椰子油、可可油、棕榈油。

所以尽量选择含不饱和脂肪酸的植物油为主,可以经常几种油换着吃。(油脂不含蛋白)

要减少饱和脂肪和胆固醇的动物油。

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