一│慢性肾病饮食原则——优质低蛋白和充足的热量
低蛋白
——保护残余肾功能
因为肾脏最主要的功能便是代谢含氮废物，而含氮废物是蛋白质在体内的最终产物，减轻肾脏的工作量便能有效保护肾脏，所以需要控制蛋白质的摄入总量。
优质蛋白
——补充身体所需
蛋白质是构成人体结构和完成各种重要生理功能的物质基础，所以人不能不吃蛋白质。但是肾脏病人的蛋白质摄入量受到限制，这时候就需要我们尽可能提高优质蛋白的摄入比例，以满足身体所需，优质蛋白要达到总蛋白摄入量的60%以上。
优质蛋白主要有鱼禽肉蛋奶和大豆制品，所以肾病病人只吃素菜是一种非常不理智的选择。
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足够的热量
——防止营养不良
热量对人体的作用就如汽油对汽车的意义，为了能够对抗病魔，肾友们一定要摄入足够的热量。另外，肾病患者的肾脏会出现炎症，而炎症会消耗大量的热量。所以，肾病病人就更要保证热量的摄入，每天的主食一定要吃够，并多多选择蛋白质含量低的主食。
正常情况下，肾友们每天热量的摄入要保证在每公斤标准体重30千卡（kcal），若BMI指数严重超标则控制在25千卡（kcal），而BMI指数不达标的肾友就要补充营养了，要把热量摄入提高到35千卡（kcal）。
二│一些基本的计算概念
上面提到了标准体重、BMI等概念，大家是不是觉得一头雾水，到底代表什么呢？
标准体重
标准体重是营养学上用来计算人体每天各种营养素需要量的重要指标，上面的热量、蛋白质等数值的计算都需要以这个指标作为基础。
标准体重国际上有多种计算方式，其中最简单的计算公式如下：
标准体重（kg）=身高（cm）-105
若身高小于1米5，则计算公式则要换成：
标准体重（kg）=身高（cm）-100
BMI
BMI是用来评价身体营养状况最常用的指标，可以用于快速判断自己的营养状况，正常范围为18.5-25，大于或小于这个范围内都不利于疾病的治疗，计算公式如下：
BMI=体重（kg）÷身高的平方（m）2
三│这些食物不能吃
杨桃
杨桃中含有一种神经毒素，需要通过肾脏代谢，肾友们不能代谢，容易蓄积在体内发生危险，所以肾友最好不要吃杨桃。
荤汤、火锅
荤汤和火锅汤中含有大量的脂肪和含氮浸出物（包括肌酐、嘌呤、尿素等），不适合肾友食用
动物内脏
动物内脏含有大量的胆固醇，会对心血管造成不良影响，有高血脂的肾友不能食用。