猕猴桃果汁的做法

猕猴桃果汁制作简单，主要步骤包括选果、清洗、去皮、榨汁和调味。新鲜猕猴桃搭配适量蜂蜜或白糖可提升口感，冷藏后风味更佳。

1、选果：

选择表皮无破损、触感稍软的成熟猕猴桃。未完全成熟的果实酸涩感强，可与其他水果如苹果混合榨汁平衡口味。过熟的猕猴桃易产生发酵味，需优先使用。

2、处理：

用流动清水揉搓去除表面绒毛，两端切除后纵向划开果皮，用勺子沿果皮内侧旋转即可完整取肉。若追求细腻口感，可过滤籽粒较多的果芯部分。

3、榨汁：

果肉切块后放入料理机，每500克果肉添加200毫升凉开水或冰块。高速搅拌30秒至无明显颗粒，若使用原汁机可直接分离果渣，保留更多膳食纤维。

4、调味：

根据口味加入5-10毫升柠檬汁防止氧化变色，甜度调节建议按500克果肉配15克蜂蜜或10克白砂糖。糖尿病患者可用代糖或搭配雪梨汁替代。

5、保存：

现榨果汁需2小时内饮用完毕，密封冷藏不超过12小时。可加入维生素C片延缓褐变，饮用前摇匀沉淀的果肉纤维。冬季可温热至40℃以下饮用。

制作时可搭配薄荷叶或百香果增加层次感，脾胃虚寒者建议加入姜汁调和。猕猴桃含蛋白酶可能刺激口腔黏膜，儿童饮用建议稀释一倍。每日摄入量控制在200毫升以内，避免空腹饮用。剩余果皮可晒干泡水，富含果胶有助于肠道健康。