猪皮冻富含胶原蛋白、优质蛋白、脂肪及多种矿物质，适量食用有助于改善皮肤弹性和关节健康。
猪皮冻的主要营养成分来源于猪皮的熬制过程。胶原蛋白是猪皮冻的核心成分，经过长时间熬煮后转化为明胶，容易被人体吸收利用。胶原蛋白对维持皮肤弹性、延缓皱纹生成有积极作用，同时能增强关节软骨的润滑度。猪皮冻中的优质蛋白含有人体必需的氨基酸，参与肌肉合成和免疫调节。脂肪成分以不饱和脂肪酸为主，适量摄入对心血管健康影响较小。矿物质如钙、磷、镁等元素在熬制过程中从猪皮释放，有助于骨骼健康。
特殊情况下需注意猪皮冻的食用限制。高胆固醇血症患者应控制摄入量，因动物皮脂含较多胆固醇。消化功能较弱的人群可能难以消化猪皮冻中的胶质成分，易产生腹胀感。部分商贩制作的猪皮冻可能添加过量食盐或食品添加剂，长期食用可能增加高血压风险。痛风患者需谨慎食用，因熬制过程中嘌呤物质会部分溶解于汤中。市售猪皮冻若储存不当易滋生细菌，建议选择正规渠道购买。
建议将猪皮冻作为辅助营养来源，每周食用2-3次即可，搭配新鲜蔬菜水果可提高营养均衡性。自制时可减少食盐添加，用枸杞、红枣等食材增加营养价值。食用后如出现胃肠不适或皮肤过敏应停止摄入，特殊体质者建议咨询营养师。注意保持饮食多样性，避免单一依赖某种食物补充营养，同时配合适度运动促进新陈代谢。